מתכון לדג מרוקאי בתנור עם תפוחי אדמה – טעם של חו"ל בבית!
יש משהו מאוד מיוחד במאכלים שמשלבים טעמים מהתרבות המרוקאית, וכולנו יודעים שהדג המרוקאי הוא אחד מהמתכונים המדהימים והממכרים ביותר שיש! הוא לא רק טעים, אלא גם נוסטלגי, ועושה את דרכו לרבים מאיתנו בעונות החמות או כשאנחנו מארחים חברים ומשפחה. בדג המרוקאי בתנור עם תפוחי אדמה, השילוב של העשבים והמסה של התפוחי אדמה האווריריים יוצרים מנה שמעלפת את החושים! כל ביס מדגיש את השילוב המושלם בין הדג המרוקאי המסגשג לבין חומרי הגלם הטריים. יותר מזה, המתכון הזה הוא פשוט מושלם גם אם אתם לא יודעת לבשל! תאמינו לי, גם אם אתם מתחילים במטבח – זה מה שיביא אליכם את מחמאה העיקרית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המרוקאי בתנור, תיזהו לעזר את הרכיבים הבאים. הם לא רק מכלולים של טעמים, אלא שמתן תענוג ללב:
- 4 פילה דג (בורי, דניס או כל דג מרוקאי קלאסי)
- 4 תפוחי אדמה עדינים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס של שמן זית איכותי
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח (או יותר, על פי הטעם)
- 1/2 כפית כמון שלם
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 לימון, חתוך לרבעים
- צרור קטן של פטרוזיליה, קצוצה
- 1/2 כפית חריף גרוס (למי שאוהב את זה יותר חריף)
- 1/2 כפית סוכר
כמובן שניתן לגוון את המתכון עם דגים נוספים כמו טונה או סלמון, או להכין אותו בגרסה צמחונית עם ירקות אהובים. לא לשכוח להתאים את התבלינים – המהות היא לגלות את הטעמים האגדיים!
שלבי ההכנה
עד כאן על הרכיבים, עכשיו הגיע הזמן לצלול לעבודה עם שלב אחר שלב. בין החברויות למנות הללו, העיקר הוא לא לבזבז אף פיסת טעם. זה הזמן להפעיל את המוח היצירתי שלכם וליהנות מהכנה הסוחפת:
- חוממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את התפוחי אדמה בתבנית, מוסיפים עליהם שמן זית, מלח, כמון, פפריקה וסוכר, ומערבבים היטב לציפוי.
- מניחים את התפוחי אדמה בתנור למשך 15 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך.
- בינתיים, מכינים את הדג: מערבבים בקערה את הבצל, השום, הכורכום וחריף גרוס. אפשר לגרום לתערובת לבעול כך שיפלס את הדרך אל הלא נודע.
- מוסיפים את התבלינים לדג. כל דג צריך לקבל שיפור בתיבול, ומי לא אוהב את השינויים הללו?
- לאחר 15 דקות בתנור, מצרפים את הדג לתבנית, מוסיפים רבעי לימון ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
- עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים עוד 25-30 דקות, עד שהדג מתבשל ולא מתמוטט – רק נמס בפה!
- לאחר מכן, מסירים את הנייר ואופים עוד 10 דקות כדי שהתפוחי אדמה יתקבלו ברמה גבוהה.
- מוצאים מהתנור, והמתכון המושלם שלכם מוכן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהאוכל יוצא מהתנור, אין לכם מושג כמה אפשרויות עומדות בפניכם!
- אפשר לשדרג את המנה עם ירקות קלויים נוספים כמו קישואים או גזר, שגם יוסיפו צבע וגם טעם למנה.
- אם אתם אוהבים את העניינים חריפים, הוסיפו רוטב חריף מעל המנה וקבלו טעמים אקזוטיים לחלוטין.
- אפשר לשדרג את מתכון הדג גם ברוטב טחינה בצד, למי שאוהב את הטעמים המזרח תיכוניים.
- לכל מי שאוהב את האורז, ניתן להגיש עם אורז מג'דרה, שהשילוב של המנה יוצר קסם של טעמים.
שאלות ותשובות
כמה זמן זה לוקח להכין את הדג הזה?
הכנה? 20 דקות ובישול 40 דקות, זה הזמן שאנו זקוקים לו כדי למנוע מתיחה על הכיסאות שלך.
האם ניתן להשתמש בדג אחר מהמצוין במתכון?
בהחלט! המגוון גדול. אפשר להשתמש בכל דג שאתם אוהבים, העיקר שתהיה התאמה בין הטעמים.
האם אפשר להכין את הדג הזה על גריל?
כן! גריל מוסיף טעמי עישון מדהימים לדג.
כמה סחוג צריך להוסיף למעלה?
בדיוק כמה שתשתוק, העניין הוא שאתם בשליטה.
איך יודע שהדג מוכן?
ברגע שמבחינים שהדג מתפרק בקלות בעזרת מזלג, תדעו שזה הזמן המתאים.
האם אפשר לאכול את זה גם ביום למחרת?
בוודאי, זה גם טעים! רק כדאי לשמור במקרר ואחר כך לחמם מעט בתנור.
האם המתכון מתאים לטבעוניים?
לבהחלט! אפשר להמיר את הדג בירקות מאודים ומכאן להתחיל את המסע.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, ניתן להכין אותה מראש ולאפות אותה לפני ההגשה.
מה עוררי העיניים שלך את המתכון?
היתרון הוא בשילוב טעמים שמתרחבים למרוקו וישר מעורר את התיאבון.
אני לא אוהב חריף, מה לעשות?
פשוט תשאירו את החריף מחוץ למתכון. תנו לדג להתפאר בטעמים שלו.
אז אחרי כל כך הרבה טעמים, שמולדים עם צבעים משתנים ומבינים, כולם יודעים שצריך לשתף את המתכון הזה עם כל החברים. תנו להם את גזירת הטעמים של מרוקו על סמך מתכון זה! אתם בידים בטוחות, ומי יודע? אולי תמצאו עצמכם ממתינים למנה הבאה שתשדרגו עם רעיונות נוספים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
