עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי
אז אתם כבר יודעים, יש מתכונים שהם כמו פיסות היסטוריה משפחתית. עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי הוא אחד מהמאכלים האלו. כל ביס מהמנה הזו הוא כמו לחיות הקסם של תקופות אחרות, כשסבתא הכינה את המנה הזו עם הרבה אהבה ושפע של תבלינים. כשאתם נושמים את הארומה שמתפשטת מהתנור, אתם יכולים לחוש איך הריחות מדרים לכם את הנשמה. מוכנים למסע טעים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר ישבים עם כוס תה ביד, הגיע הזמן לבחון אילו רכיבים אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו. הבה נצלול לעומק:
- 1 ק"ג עוף, חתוך לחתיכות (חלקים שונים כמו ירך, חזה, כנפיים)
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2-3 שיני שום, כתושות
- 1-2 פפריקות מתוקות (במידה ואתם אוהבים את זה חריף, הוסיפו פפריקה חריפה)
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3-4 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או כוסברה)
אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בהוספת ירקות נוספים כמו גזר, קישוא או חצילים. כל ירק יוסיף טוויסט חדש, וכולנו אוהבים לפעמים להפתיע, נכון?
שלבי ההכנה
לא נשאיר אתכם במתח, ובואו נעבור לשלבי ההכנה! כל שלב כאן הוא כמו טכניקת ריקוד – יש לבצע כל אחד מהם בקצב הנכון כדי להגיע לתוצאה האגדי!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בצל קצוץ ושום כתוש מניחים בקערה עם השמן זית, פפריקות, כמון, קינמון וכורכום. מערבבים היטב עד שהכול מצופה.
- מוסיפים את חתיכות העוף לקערה ומערבבים שוב שהן יהיו מצופות בתערובת.
- כשהעוף מתובל היטב, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים עד שהכול מצופה ומפולח בטעמים.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה. מהדקים את התפוחי אדמה סביב העוף.
- יוצרים חור קטן בקצה התבנית ומוסיפים את מיץ הלימון.
- מניחים בכיסוי נייר אלומיניום במהלך החצי שעה הראשונה של הבישול – זה חשוב כדי שהעוף יישאר עסיסי!
- אחרי 30 דקות, מסירים את הנייר ואופים עוד 30 דקות נוספות, עד שהעוף מקבל צבע זהוב עמוק.
- מגישים חם, עם עלים ירוקים לקישוט.
בהצלחה! עכשיו יש לכם מנה מושלמת על השולחן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו היא מדהימה כשלעצמה, אבל פה ושם יש אנשים שאוהבים לקחת את זה לקצה. אתם יכולים להוסיף מתבל חם וחריף לתוצאה משגעת. שימוש בתפוחי אדמה קטנים יכול להוסיף גם מרגליות יפה!
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
אפשר פשוט לוותר על כל התבלינים המיוצרים עם גלוטן או לשים לב לתוויות שבתבלינים – רוב התבלינים בשוק הם חופשיים מגלוטן!
מה ניתן לעשות עם שאריות העוף?
שאריות עוף לבית מצוינות לשימוש במגוון מאכלים: מוסיפים אותן לסלטים, או מגלגלים אותן באורז, אפילו בשקשוקה!
האם ניתן להחליף את עוף באחר?
בהחלט! תודו שמדובר ברעיון משגע, אפשר להשתמש בסטייקים של הודו או בשר בקר.
איך אני יודע מתי העוף מוכן?
אם העוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס, הוא מוכן! אתם גם יכולים לבדוק אם המיצים צריכים להיות צלולים.
האם אפשר להכין את המתכון בטבעוני?
כמובן! ניתן להשתמש בטופו, סייטן או ירקות קיץ באותו אופן, עם תיבול דומה.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
מנות נשמרות מצוין 2-3 ימים במקרר, שימרו אותן בקופסה אטומה כדי לא לאבד טריות.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
לחם פנקו יכול להיות מושלם, או סלט ירוק מרענן.
כמה זמן בילוי לכשנכנסים בתהליך ההכנה?
מכון העברן מספיק זמן לבישול ולנקות את הצלחות, תיהנו!
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא את המנה אחרי הבישול, בסוף החודש תחפשו את מה שמעניין על המדף.
איך אני יכול להכין את המנה במיקרוגל?
אפשר לחמם את העוף במיקרוגל, אך לא תגיעו לאותה רמה של פריכות כמו בתנור, נסו ואנה להוסיף עוד טעמים!
אם המחשבה על עוף בתנור עם תפוחי אדמה עשויה לעורר בכם זכרונות מהעבר, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי גם אצלכם בבית המנה הזו תהיה "המנה" של המשפחה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
