שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
היכונו לעונג קולינרי שנוגע בכל החושים! מדובר במנה שהשמועה סביב הכנתה עשתה לה שם של מדהימה וממכרת. מדובר בשעועית ירוקה פשוטה, אך עם טוויסט שיגרום לכם להתאהב בה מחדש. אז אל תפספסו את המתכון הזה, כי אנחנו הולכים לחשוף את סודו של רוטב העגבניות שייקח את המנה הזו למקום גבוה ומיוחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המשגעת הזו נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, אבל עם אהבה ואכפתיות, הם יתנו לנו תוצאה אגדי.
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (כאן נקראת רק את הדיסקונקי לאולי שיר ולהכיף)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר (בואו נעשה את הרוטב הזה מושלם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- בזיליקום טרי לקישוט
מרכיבים חלופיים
בעולם המודרני, הבחירה בתחליפים הפכה להיות נפוצה. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס, ולא להוסיף תוספות חלביות.
אם מתחשק לכם להכין את המנה אבל יש לכם שיקולים בריאותיים של דל פחמימות, אתם יכולים להקטין את כמות הסוכר לשימוש בעגבניות טבעיות בלבד.
שלבי ההכנה
ועכשיו, רגע השיא – כיצד להכין את המנה המעלפת הזו! קחו לכם מקום במטבח ונתחיל:
- ראשית, מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים עם מעט מלח במשך כ-3-4 דקות, עד שהן נעשות רכות אך עדיין פריכות.
- מסננים את השעועית ומעבירים אותה למים קרים, כדי להפסיק את תהליך הבישול.
- בסיר גדול טועמים את השמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מפיץ ריח מושלם (אזהרה: הריח עלול לגרום לכם לחייך!).
- תוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות לסיר.
- מוסיפים את הסוכר, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-5 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- בשלב זה, מוסיפים את השעועית הירוקה המוכנה לרוטב ומערבבים בזהירות כדי לא לפגוע בשעועית.
- מבשלים עוד כ-2 דקות על חום נמוך ומגישים!
שימו לב: אין כמו רגע בו אתם פותחים את הסיר ורואים את השעועית והעגבניות מתמזגים. כל טעם כאן הוא חיבור בין ישראלי מסורתי לבין המודרניות שבהכנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקיץ מביא עימו המון אפשרויות לשדרוג המנה. אתם יכולים להוסיף פרוסות זיתים כדי לשדרג את הטעם או לקשט עם אגוזי לוז קלויים שיתנו קראנץ’ לכל ביס. פסטו של בזיליקום או תערובות תבלינים מחוץ לעגבניות יכולים בהחלט להפוך את המנה למשהו הכי טעים שיש!
אם מתחשק לכם גוון עסיסי יותר, נסו להוסיף מעט מיץ לימון או חומץ בלסמי לקראת הסוף.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב עגבניות?
אם אתם מתקשים עם העגבניות, תוכלו להשתמש בקולורבי או תפו”א מבושלים כרוטב חלופי. זה בהחלט לא יפגע במושלמות המנה!
האם אפשר לשמור את השעועית במקרר?
בוודאי! השעועית תישאר טרייה במשך יומיים במקרר. אם יש לכם שאריות, אל תהססו לאכול אותן גם עם פסטה, זה משגע!
האם ניתן להקפיא את המנה?
להקפיא בהחלט אפשרי, אך כדאי להקפיא את השעועית בנפרד מהרוטב כדי לשמר את הטקסטורה שלה.
איפה ניתן להשיג שעועית ירוקה באיכות גבוהה?
חיפשו בשווקים המקומיים, בדרך כלל תמצאו פירות וירקות איכותיים. ואם אתם לא רוצים לצאת מהבית, חנויות מקוונות תמיד יציעו מבחר מהטובים ביותר.
איך ניתן להעשיר את הרוטב?
אם מתחשק לכם טעמים מורכבים יותר, אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו או פטרוזיליה, והמנה תצא מושלמת!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
זה בהחלט אפשרי! רק הקפידו לחמם במיקרוגל לפני ההגשה.
האם ניתן להגיש את השעועית עם אורז?
כמובן! השעועית ברוטב עגבניות מצוינת עם אורז לבן או מלא – הטרנד החם של השנה!
מה אני יכול לשתף עם החברים שלי על המנה הזו?
שתפו אותם על ההומור הקולינרי שחתרתם – כמה הגענו למנה מדהימה רק ב-10 דקות!
האם המנה טבעונית לחלוטין?
בהחלט, כל הרכיבים כאן טבעוניים! אתם יכולים לשלב ירקות לפי העדפתכם.
כיצד ניתן לשדרג את המנה לסעודת חג?
הוסיפו עוד ירקות כמו קישוא ואמור להרגיש חגיגי יותר!
אם הסקרנות שלכם התעוררה ואתם מתמקדים בלבשל בשביל החוויה, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, הפיצה לחברים ומצאו את עצמכם במקום ובזמן הנכון לשולחן המושלם בפעם הבאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
