חזה עוף ברוטב שמנת פטריות משגע
נדמה כי אין דבר משגע יותר מאשר רוטב שמנת פטריות שנשפך על חזה עוף עסיסי. השילוב הזה משיב לתחושות של בית, נינוחות ומשהו אגדי שכולנו מכירים מהמטבח של סבתא או מהאוכל של אמא. כל ביס מהמנה הזאת הוא חגיגה שאתם פשוט לא רוצים להפסיק לחוות. הצבעים, הריחות והמראות של המנה הזאת מקנים לה את האופי המושלם לשולחן של ארוחת ערב מרגשת או למפגש משפחתי. לא משנה היכן תגישו את המנה – זה תמיד יזכה בהמון מחמאות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: 45 דקות
- רמת קושי: בינוניה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכבר התלהבנו מהרעיון של מנה כל כך מדהימה, בואו נדבר על המרכיבים שדרושים בשביל להכין אותה. מדובר במרכיבים זולים, זמינים ובעיקר – נכונים לעבודה! תוכלו למצוא אותם כמעט בכל סופרמרקט.
- 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לפיסות בינוניות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לפחות 32% שומן) – תנו לרוטב להיות אוורירי
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות (גלה אותן כמו שעד כה לא הייתם מגלים סוד משפחתי)
- 2 כפות חמאה – בואו נוותר על השמן הרגיל
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה – תבוא בטובס (וסופר טרי)
- מלח و פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
מרכיבים חלופיים
אל תתייאשו אם יש לכם בעיות עם אחד מהמרכיבים. אתם יכולים לשדרג את המנה עם רכיבים אחרים כמו:
- אפשר להכין את המנה גרסה טבעונית – פשוט החליפו את חזה העוף בבלילת טופו והיא תצא ברמה מדהימה.
- חלופה נוספת היא להשתמש בשמנת צמחית ליצירת רוטב קצת קליל יותר.
שלבי ההכנה
השלב הראשון הוא התהלוכה- בואו נתחיל!
- מחממים סיר על חום בינוני ומוסיפים את החמאה. כשזו נמסה, מוסיפים את הבצל ולטגן עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומגירות את הנוזלים שלהן.
- מוסיפים את חזה העוף ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו מכל הצדדים.
- מפזרים מעל את הקמח ומערבבים היטב כדי שהקמח יכסה את הבשר.
- יצקו את השמנת המתוקה למחבת, ערבבו, ותנו לרוטב להתחיל להתרכך.
- תבלו בעזרת מלח ופלפל, ולעיתים, אפשר גם להוסיף מעט מוסקט.
- מבשים בצלחת עד שהתערובת רותחת, ואז מכסים ונותנים למנה להתבשל על חום נמוך למשך כ-20 דקות.
- ברגע שהמנה מוכנה, זרקו פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה והגישו חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לשדרוגים ולתוספות שניתן לעשות למנה הזאת. לדוגמה:
- להגיש עם פירה תפו”א או אורז לבן שיספוג את כל הרוטב
- הוסיפו מספר גרגירים של חומץ בלסמי לתחושת חמצמצה שתשדרג את הטעמים
- כדי להוסיף טוויסט, חבשו מעט גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוף מוכן? העוף יהיה מוכן כשצבעו ישתנה לחלוטין מבפנים אל החוץ ולא יישאר ורוד.
מה לעשות אם אני רוצה להכין את המתכון מראש? מומלץ להכין את הרוטב מראש ולאחר מכן לחמם אותו בלבד רגע לפני ההגשה.
אפשר להכין את המתכון עם ירקות נוספים? בהחלט! אם אתם מכניסים גזר או קישואים – זה יוסיף צבע וטעם.
האם זו מנה שמתאימה לילדים? כמובן! ילדים לרוב אוהבים שמנת וזה לא חריף, כך שזה מתכון מצוין עבורם.
וכמה זמן המאכל נשאר טרי במקרר? הוא יישאר טוב למשך 3 ימים בקירור ובשקיות או מיכלים אטומים.
מה אם אין לי שמנת מתוקה? ניתן להחליף בשמנת חמוצה, אך התוצאה תהיה שונה מעט.
איך ניתן לשדרג את המרקם של הרוטב? אם רוצים רוטב סמיך יותר, ניתן להוסיף עוד קמח או אפילו להשתמש בקורנפלור.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף למנה? ניתן להוסיף פפריקה או שום גבישי שיכולים לשדרג את הטעם.
מה לעשות אם אני אוהב צמחונות? אולי תרצו להחליף את חזה העוף בפטריות צלויות במקום?
איך אני יכול להגיש את המנה בצורה מרשימה? הכניסו את המנה לצלחות קטנות מקושטות בשום גזר והפכו את זה לחגיגה.
אז למה אתם מחכים? התחילו לבשל את המנה המושלמת הזו, שתפו אותה עם החברים והמשפחה, ותזכירו להם איך לגרום לאנשים להיות מאושרים בעזרת אוכל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
