סלט חצילים בחומץ עם שום – טעמים מהמטבח שכולם אוהבים
תארו לכם, שיש לכם סלט כל כך מדהים, עד שאתם פשוט לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות! כן, זה מה שסלט החצילים הזה עושה: הוא לא רק מתובל בצורה מושלמת, אלא גם מתאים לכל ארוחה. יצא לכם פעם לשמוע על חצילים שהפכו להיות אגדה במטבח? אז תכירו את סלט החצילים בחומץ עם שום – שילוב של טעמים שבאמת ממכרים עד כדי כך שלא תוכלו להפסיק לאכול אותו. במיוחד כשאתם מבינים כמה זה קל להכנה. הדבר הזה פשוט לוקח את כל העניין למקום של מעלף!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: מתאים ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בעקבות ההצלחה הגדולה של סלט החצילים הזה, החלטנו להקדיש לו תשומת לב על כל פרט ופרט. אז הנה רשימת המרכיבים המושלמת שעושה את המנה הזו למה שהיא:
- 2 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4-5 שיני שום, קצוצות דק
- 1/4 כוס חומץ בן יין
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- קמצוץ של פלפל שחור גרוס
- 1 כפית סוכר (כדי להזן את החומציות)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- לימון אחד, סחוט (לא חובה, אבל מוסיף המון!)
תשובות נפוצות על החומרים
אם אתם צמחונים או טבעונים, אין בעיה! ניתן להשאיר את השום ללא תוספות של חמאה, ותקבלו סלט בריא, דל פחמימויות ומפנק לא פחות.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה המושלמת, אתם חייבים לעקוב אחרי השלבים הבאים. זה פשוט, קל, והכי חשוב, טעים:
- שמים את קוביות החצילים במים עם מלח למשך כ-20 דקות. זה עוזר להוציא שאריות מרירות.
- מסננים את החצילים ומייבשים אותם טוב טוב עם מג towel.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מטגנים את קוביות החצילים עד שהן זהובות ורכות, בערך 5-7 דקות.
- מסננים את החצילים על מגבת נייר כדי לספוג שמן מיותר.
- מעבירים את החצילים לקערה גדולה ומוסיפים את יתר החומרים: שום, חומץ, מלח, פפריקה, סוכר ופלפל.
- מערבבים היטב עד שכל החומרים יתמזגו.
- מניחים להתקרר במקרר במשך 30 דקות לפני ההגשה. זה הזמן לעשות קסמים עם הטעמים!
- לפני ההגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ואפשר לסחוט מעט מיץ לימון לפי הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף לרגישות הטעמים? הנה כמה טיפים: תוכלו לשדרג את הסלט עם חומץ מתוק, לנסות תוספות כמו טחינה או אפילו גבינת פטה מפוררת מעל. החצילים עשויים גם להתלוות לשום שעושנו עם תבלינים, מה שמקנה לכול הסלט טוויסט בריא אפילו יותר. אתם יכולים גם להחליף את השום בכמה קוביות של בצל סגול לקראנץ' נוסף
שאלות ותשובות על סלט חצילים בחומץ עם שום
איך לשמור על הסלט טרי במשך יותר זמן?
מומלץ לאחסן את הסלט בכלי זכוכית עם מכסה סגור במקרר. כך תוכלו לשמור על הטעמים והטריות שלו על אף שיישאר בו חומץ אשר מסייע בשימור.
האם ניתן להכין את הסלט מראש?
בהחלט! את הסלט ניתן להכין יום לפני ההגשה, מה שיעזור לטעמים להימזג בצורה מופלאה!
האם אפשר להמיר את החומץ בחומרים אחרים?
כמובן! אפשר לנסות חומץ תפוחים או חומץ טפנד, אבל שמרו על איזון הטעמים. פלפל ויש כאן עניין של ניסוי ותהייה!
מהר מה החצילים עלולים להיות מרירים?
לרוב, חצילים יכולים להיות מרירים במיוחד אם לא מסננים אותם כראוי לפני הבישול. לא לשכוח למלח אותם בטרם הכניסה למחבת!
האם הסלט תופס טעמים עם הזמן?
בוודאי! ככל שהסלט יושב יותר, הטעמים שיכנסו לתוכה רק יתעמקו ויהפכו למשהו משגע.
מה אני יכול להציע לצד הסלט?
הסלט הזה מושלם עם פיתה חמה, טחינה או אפילו לצד מנת בשר כמו שווארמה או קבב.
האם אני יכול לשנות את היחס בין השום לחומץ?
בהחלט! זה תלוי בהעדפות האישיות שלכם, אתם יכולים להחמיא לחומרים או להוריד את הכמויות בהתאם.
באיזה סוג חצילים עדיף להשתמש?
חצילים רגילים בהחלט מבצעים עבודה מצוינת, אך חצילי ארץ ישראל יכולים להוסיף אווירה נוסטלגית למאכל!
ממה כדאי להיזהר כשמכינים את הסלט?
ודאו שהשום קצוץ דק כדי לא להעמיס על הטעם, ואילו חצילים לא יידבקו אחד לשני במחבת בזמן הטיגון.
האם אפשר להקפיא את הסלט?
כמובן! אבל יש לקחת בחשבון שיכול להיות שינוי במרקם. שווה לנסות, אבל להקפיא את החצילים בפירוק המוקדם מאכילה טובה.
אתם לא תאמינו כמה פשוט וקל להכין את הסלט הזה, תאמינו לי! תכננו את המפגש הקרוב שלכם והפתיעו את האורחים שלכם עם סלט חצילים מצוין. בבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי לעזור להם לגלות את הטעם המושלם! רק זכרו – זה לא סלט סתם, זו חוויה של טעמים בלתי נשכחת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
