בשר מומלץ לחמין – מתכון לכולם!
אם יש לכם את הכישרון להכין מנה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון! החמין, המנה הקלאסית שהסבתות שלנו הכינו עם המון אהבה, הוא המוקד שלנו היום. וכשהבשר הוא מרכיב מרכזי, פשוט אי אפשר להתעלם מהיכולת שלו לשדרג את המנה לרמות שמשאירות אותנו נרגשים ומצפים. החמין שלנו יהיה אגדי ומשגע, והשילוב המושלם של בשר איכותי עשוי לגרום לכם לחייך בכל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 8 שעות (כל הלילה!)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
כאן אתם מקבלים את רשימת הרכיבים המדהימים שיפכו את החמין שלכם למושלם. אנחנו ממליצים על בשר איכותי, זה כל הסוד. אז בואו נתחיל:
- 1 ק"ג בשר בקר (צוואר או חתיכת חזה – בחרו את המועדף עליכם!)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר חתוכים לעיגולים
- 1 כוס חומוס מושרה במים (שיהיה רך ונימוח)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4-5 שיני שום קצוצות
- 2-3 כפות שמן זית
- 3 כפות רסק עגבניות
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים – בהתאם לכיסוי החומרים
- עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או כוסברה)
הכנה של החמין המושלם
וכעת, להיכנס למטבח וליצור דבר מדהים שיוציא חיוכים של סובה!
- חותכים את הבשר לקוביות גדולות, מתבלים אותו במלח ופלפל.
- מחממים את השמן בסיר כבד וגדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את הבשר ומזהיבים מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום ומערבבים שניות ספורות, עד שהניחוח עולה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- שמים את החומוס, הגזר ותפוחי האדמה בסיר ומערבבים.
- מוסיפים מים לכיסוי כל החומרים.
- מתבלים בכמון ובפפריקה, ומערבבים את הכל עד שהתבלינים מתפשטים.
- מבשלים על חום גבוה עד שהמים מבעבעים, ואז מכסים ומעבירים לאש נמוכה.
- מבשלים כל הלילה, עד שהבשר רך ונימוח.
מרכיבים חלופיים
מאותן סיבות, אנחנו יודעים שצריך גמישות במטבח! אם אתם טבעונים, אתם יכולים להחליף את הבשר בעורבי סויה או עדשים. זה יוצא בריא וללקק את האצבעות. תמיד יש מקום לשדרוגים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמגיעים לתוספות, יש אין סוף אפשרויות לשדרוג החמין שלכם! אפשר להוסיף:
- פלאפל מטוגן על מנת להוסיף קראנץ'.
- תוספת של פירות יבשים, כמו צימוקים או תמרים, כדי להעשיר את הטעמים.
- חצילים קלויים שניתן להניח מעל המנה.
- שום קלוי שיתמזג עם הבשר.
- אורז מעל דק כדי ליצור מנה מתוחכמת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר עוף בחמין?
נכון, ניתן להשתמש בבשר עוף, אך תצטרכו לשים לב לזמן הבישול – המוצר יבש במשקל קל.
מה היתרון בבישול החמין כל הלילה?
הבישול הממושך מעמיק את הטעמים, וגורם שהבשר יתבשל בצורה טיפולית, עד שיתפרק לו בפה.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים לחמין?
בהחלט! מנה זו מציעה לכם חופש יצירתי. ניתן להוסיף קישואים, סלק או כל ירק שתרצו.
מה הזמן המומלץ לשרותת החמין?
לאחר הבישול, יש לתת לסטות את המנה לשעה לפחות, כדי שהטעמים יתמזגו.
האם החמין בריא?
אם נבחר את המרכיבים בקפידה, כמו להעדיף בשר רזה ולשלב עם ירקות ופירות יבשים, התוצאה תהיה מנה בריאה ומזינה.
האם ניתן להכין חמין בלי בישול כל הלילה?
כמובן, אפשר לבשל את החמין במשך 4-5 שעות, אך כדאי לדעת שהטעמים לא יתמזגו באותה המידה.
מה ניתן להניח בראש התבשיל?
פטרוזיליה קצוצה יכולה להוסיף גם צבע וגם טעם.
איך לשמור על החמין? האם ניתן להקפיא?
חמין שאינו נאכל ביום ההכנה, ניתן להקפיא ולהשתמש בו מאוחר יותר בטמפרטורת החדר.
מדובר בחמין לאורחים, איך לקשט אותו?
הקפצה של עדשים מבושלות ופרוסות ירק מעל עשויה לעניין את האורחים שלכם.
איך אפשר לייעל את זמן ההכנה?
אם תכינו את כל המרכיבים מראש, תצטרכו פחות זמן כאשר אתם שפים. אל תשכחו – תכנון טוב מייעל את הכל.
אם המתכון הזה מצא חן בעיניכם והשאיר לכם טעם של עוד, אתם בהחלט מוזמנים לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות במדיה החברתיות. הכינו את החמין ותהנו מכל ביס!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
