עוגת גבינה קרה מדהימה ואגדי
כשמתחשק משהו מתוק, קליל ומעלף, אין כמו להתענג על עוגת גבינה קרה. זו אחת הקלאסיקות המופלאות של עולם הקולינריה. חווית הטעם שלה היא שילוב של רכות, קרמיות ודקויות של טעמים, מה שהופך כל ביס לנשיקה של אושר. עם זאת, כשמדובר בעוגת גבינה, הרי שהכנה לא מסובכת היא חלק מהחבילה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולמנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר רעבים, בואו נעבור למרכיבים שאיתם נבנה את העוגה המושלמת הזו. הם פשוטים מאוד למצוא, אבל התוצאה היא משהו בר קיימא, מתוק ומיוחד.
- 280 גרם של ביסקוויטים (מומלץ ביסקוויטים מסוג פתי בר או ביסקוויטים מקמח מלא)
- 150 גרם חמאה מתוחה (להמיס אותה קודם)
- 500 גרם גבינת שמנת (קוטג' או פילדלפיה, מה שאוהבים)
- 200 מ"ל שמנת להקצפה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- לציפוי: רוטב פירות יער או שוקולד מומס
בנוגע לברי המזל מביניכם שמחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את הביסקוויטים בביסקוויטים דל קלוריות ולאכול תחושת קלילות. גם גבינת שמנת דלת שומן יכולה להיות שדרוג מהנה.
שלבי ההכנה
כעת, אנו מוכנים להתחיל את המסע הקולינרי שלנו. אל תהססו להציע את עזרותיכם כי זה בהחלט אחד המתכונים היותר משגעים.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן או במיקרוגל.
- מטחנים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שנוצרות פיסות קטנות.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את התערובת בתבנית קשתית או תבנית אפיה שטוחה ומשטחים.
- מעבירים לקירור למשך 15 דקות כדי שהבסיס יתייצב.
- במקביל, מקציפים את השמנת להקצפה עם 50 גרם של אבקת סוכר.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינת שמנת עם שאר אבקת הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- מוסיפים לתערובת הגבינה את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
- לאחר שהתערובת חלקה, מוסיפים את הקצפת ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
- יוצרים תערובת חלקה ונוזלית, ומניחים אותה על בסיס הביסקוויטים.
- אופים בתנור כשעה בטמפ' של 150 מעלות צלזיוס (או עד שהעוגה מתייצבת).
- מקרים את העוגה לשעתיים במקרר עד להקפאת הטעמים.
- מוסיפים ציפוי של רוטב פירות יער או שוקולד ומקשטים לפי העדפה.
שדרוגים ותוספות
עכשיו, בעודי ממתין שיתקרר, אני לא יכול שלא לחשוב על כל אפשרויות השדרוגים שיכולות להציף את העוגה הזו. רוצים לשדרג אותה? נסו להוסיף פירות טריים כמו תותים, אננס או פירות יער מעל. אפשרות נוספת – לשלב אגוזים קצוצים לתוך התערובת עצמם, מה שיפיק קרנר נוסף של טעמים. ואם אתם מסתכלים על טעמים מזרחיים, תמצאו שההוספה של קורט קינמון או זעפרן יכולה להוסיף צדדים אחרים לעוגה.
כמובן שאפשר גם לשנות את הטופינג! במקום רוטב פירות יער, אתם יכולים לבחור בשוקולד שיכול לתת טוויסט מתוק יותר. שמתי לב שכאשר אני מציע עוגת גבינה לשוקולד, התגובות תמיד היו "מדהים!" או "כזה מושלם!" – וככה עולים מחדש על הדרך להכנה.
שאלות ותשובות
למה עוגת גבינה קרה היא כל כך פופולרית?
עוגת גבינה קרה היא קלאסיקה שמציעה שילוב טעמים ממש מדהים. היא מאפיינת את הרגעים החגיגיים וגם את הארוחות המשפחתיות ואם מישהו פיצה לעוגה הזו, לפני שלא רואה את האור!
האם אפשר להמיר את הגבינה בגבינות אחרות?
בהחלט! אפשר להשתמש בגבינת סויה לגרסה טבעונית, ואם נרצה, אפשר לשלב גבינת פריזאית כשבחרנו באפשרויות של גבינת שמנת כביכול.
האם יש צורך בשמנת להקצפה?
אי לכך, כן. השמנת היא זו שנותנת את האווריריות והנימוח לעוגה, מתחברות נהדר עם שאר הרכיבים.
אפשר לאפות את העוגה אם אין תנור?
אף אחד לא רוצה הטרדות כאלה! אבל אם לא, אפשר להכין שפוט עוגת גבינה קפואה שמנפח את הטעמים וכל זה בלי צורך באי נוחות או חום.
מה עושים אם העוגה לא התייצבה כמו שצריך?
אם ההקשרים עבדו, מותר להכניס אותה חזרה לקירור לחציית זמן נוסף. זה ישדרג את הטעמים לאחור!
איך ניתן לספר את העוגה ליותר מ-12 מנות?
ברור! ניתן לחתוך את העוגה ליותר פרוסות דקות, אפשר אפילו להכין וריאציה מוצלחת של מיני עוגות גבינה אישיות.
למה יש להגביל את אורך זמן הקירור?
כי להותיר את העוגה יותר מצפינה עלולה לגרום לאובדן המוסדות שאותם אנו מגדילים להרגיש!
האם כדאי להוסיף מתיקות נוספת?
כמובן, אפשר להוסיף פירות סוכר או אפילו קמצוץ סוכר גם אפקטיבי במקרים מסוימים.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
אכן. זו אחת ההמלצות המטרידות ביותר שבזמן המתנה מתמים השמנים.
איך בדיוק לשלב פירות לעוגה?
אתם יכולים להניח את הפירות לפני הקירור, או לקשט אותן רק לפני ההגשה. שני הפתרונות מומלצים באותה מידה.
זהו, מתכון מושלם ומדליק! אני בטוח שאתם הולכים להתנסות ולהתלהב. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים! תהנו מכל ביס!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
