מגשים » האם אפשר להקפיא כבד קצוץ והמלצות שימור

האם אפשר להקפיא כבד קצוץ והמלצות שימור

מגשים

האם אפשר להקפיא כבד קצוץ? התשובות על שאלותיכם

כבד קצוץ הוא אחד המאכלים המופלאים ביותר שיש במטבח שלנו. כל ביס ממנו נמס בפה, והוא עשוי להיות המנה המושלמת לארוחה חגיגית או אפילו סתם מפנקת בבית. אך אנחנו נתקלים לעיתים בשאלה: האם אפשר להקפיא כבד קצוץ? התשובה איננה פשוטה, אך הפעם אנחנו לא נעסוק רק בשאלה הזו. אנחנו נצלול אל עולם הכבד הקצוץ, נחקור את המרכיבים, נבצע סדנאות הכנה ונתווכח על הטעמים, כל זאת כדי שתצליחו ליצר את המנה הכי טעים שיש, ולגלות מה באמת עושים לאחר שארמנו קצב בתהליך ההכנה! האיורים השונים שלנו יגרמו לכם להרגיש כאילו נחתתם מייד למטבח של סבתא, עם האווירה הנפלאה והריחות הממכרים.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 4 מנות

זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: קל
לכמה אנשים: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כבד קצוץ הוא מתכון עם כמה מרכיבים פשוטים שעליהם אין טעם לפסוח. אז מה אנחנו צריכים? הרשימה שלנו כוללת:

500 גרם כבד עוף (תפשו גבוה, זה הכי טעים שיש)
2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
2 ביצים קשות, קצוצות גס
2 כפות חמאה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
ברנדי (לפי האומץ שלכם)
כף שטוחה של כמון (כן, זה מה שעושה את זה למושלם)
כף פטרוזיליה קצוצה (לצבעוניות הכנתם).

אנו מציעים לשדרג את המתכון שלכם? אם תרצו להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את כבד העוף עם תחליפים כמו טופו מתובל או חומוס קצוץ.

שלבי ההכנה

בשביל להפוך את הכבד הקצוץ שלנו למדהים, נבצע את השלבים הבאים:

נחמם מחבת עם החמאה עד שהתמוססה.
נוסיף את הבצל הקצוץ ונתגן על חום בינוני עד שהבצל מתרכך ונעשה שקוף.
נוסיף את כבד העוף, מלח, פלפל ושאר התבלינים ואת הברנדי, ונתגן על חום גבוה עד שהכבד משנה צבעו.
כשכבד העוף מוכן (לא צלוי יותר מדי!), נסיר מהכיריים.
נכניס את הבצלים והכבד למחית במעבד מזון.
נוסיף את הביצים הקשות ונשלים את לפיצול המרשים.
נפזר פטרוזיליה קצוצה לסיום, שנדע שהכל מדהים.
נשמור בקירור לפחות שלוש שעות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.

לאחר סיום ההכנה, הכבד הקצוץ אמור להיות אוורירי, נימוח ומושלם לריפוד על לחם שיפון או קרקרים. הידעתם? כבד קצוץ זה גם מרכיב מצוין בבראנצ'ים או מסיבות על טוסט פריזאי.

שדרוגים ותוספות

מאחורי כל מתכון יש אפשרויות אינספור לשדרוג ופיתוח. אם תרצו להעניק מנעד רחב יותר למנה, יש כמה טיפים לגמרי מעניינים:

לגרסה חריפה – הוסיפו סחוג מעל.
תוספת של אגוזי לוז קצוצים יכולה להוסיף קראנצ'יות וצבע.
אוהבים מתוק? תוסיפו רבע כוס דחוש דבש.
אם אתם מתחברים להתרסקות תריסים – סחוג מתוק עם כבד קצוץ יגרום לכולם להחמיא לכם.

שאלות ותשובות

מה זה כבד קצוץ?
כבד קצוץ הוא מנת פיקניק מנצחת, המורכבת ממעובד כבד עוף יחד עם תוספות כמו ביצים ובצלים. מדובר במאכל מסורתי בישראל, שנמצא בכל חגיגות שלנו.

האם אפשר להקפיא כבד קצוץ?
כן, בהחלט! לאחר קירור ראשון, ניתן להקפיא את הכבד הקצוץ בכדורי פלסטיק שיסייעו בשמירה על הטמפרטורה.

איך ניתן להפשיר כבד קצוץ שהוקפא?
הפשירו את הכבד בלילה במקרר או על שיטת מים קרים. אין להפשיר במיקרוגל כי זה יכול להשפיע על המרקם.

האם אני יכול להשתמש בכבד בקר במקום כבד עוף?
בוודאי! חלפו על כל התהליכים, והאמינו לי – זה יהיה אגדי.

איך אפשר לחדש את הכבד הקצוץ?
תוספות שונות כמו משמש, שקדים קצוצים ועוד תוספות יצירתיות יכולות לשדרג את הטעמים בצורה מדהימה.

מה ההבדל בין כבד קצוץ לכבד מבושל?
כבד קצוץ מזכיר פטה, בעוד שכבד מבושל לרוב משולב במנות כמו מרקים או תבשילים.

האם המתכון חייב להכיל חלבונים?
לא, זה המיועדים לאנשים שאינם צורכים בשר. ניתן לנסות עם דגני קטניות כמו חומוס או עדשים.

איך ניתן לשפר את המתכון?
תוכלו לשדרגו עם טעמים לחריפים או מתוקים. כל מה שנראה לכם מתאים יכול להתווסף.

יש עוד דרכים לשלב כבד קצוץ בארוחות משפחתיות?
בהחלט! כבד קצוץ יכול לשמש כממרח סנדביץ', או בתור מנה ראשונה, הכל תלוי ביצירתיות שלכם.

תוך כמה זמן בריא לאכול את הכבד קצוץ אחרי הכנה?
כדאי צרוך אותו בטווח של שלושה ימים מיום ההכנה. כל רגע חיצוני לא מבטיח את הטעמים הנפלאים של המאכל.

עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות ההכנה וההגשה של כבד קצוץ, הגיע הזמן לקחת את זה הלאה! אל תססו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות ולגרום להם לנסות את המאכל המושלם הזה כמותכם!