ראמן כשר – מתכון מהחלומות!
נחשו מה הדבר הראשון שעולה בראש כשחושבים על ראמן? זהו מסלול פיצוץ של טעמים, ריחות וממרחים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות! אין כמו לחזור הביתה בסוף יום ולמלא את הבית בניחוחות משגעים של מרק חם עם אטריות רכות. ראמן הוא לא סתם מנה, הוא חוויה קולינרית של ממש. מעשה ידיים של סבתא, משולב באומנות ובאהבה, המוגש עם טאץ' אישי של כל טורף רכבני. אז אם אתם מתכוונים להרגיש את אהבת הראמן, אתם במקום הנכון!
Zaman hachamat hametken
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המרקם הנימוח של האטריות, יחד עם הטעמים החדשים שיעטפו את החיך שלכם, יהפכו את הראמן הזה למדהים. להכנת ראמן כשר, אנחנו צריכים לרכז את כל החומרים שיספקו לנו את הטעמים שאנחנו מחפשים. בואו נצא לדרך:
- 200 גרם אטריות ראמן כשרות
- 1.5 ליטר ציר עוף (כשר, כמובן)
- 2 כפות רוטב סויה (כשר)
- 2 כפות שטוחות של מיסו לבן
- 2 ביצים קשות, חתוכות לחצי
- 1 גזר גדול, קלוף ומוקפץ
- 2 בצל ירוק, קצוצים דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כפית ג’ינג’ר מגורר
- אצות נורי (לרציניים בלבד)
אם אתם מישהו שמעדיף מתכון טבעוני, אפשר להחליף את הציר עם מים ולהוסיף וטמן אז היא תהפוך למצועפת, כלומר ראמן טבעוני. קדימה, שימו סמיילי!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים כולם מוכנים, אנחנו נתחיל להרשים את קצה הלשון שלכם! מוכנים? אפשר להתחיל!
- משרים את אטריות הראמן במים חמים לפי הוראות היצרן.
- בסיר גדול, מרתיחים את ציר העוף ומוסיפים את רוטב הסויה, המיסו והשום.
- מוסיפים את הגזר המוקפץ והג’ינג’ר ומבשלים כ-10 דקות.
- מסננים את האטריות ומעבירים אותן לקערה.
- יוצקים את נוזלי המרק החמים על האטריות.
- מסדרים את הביצים וכל תוספות נוספות כגון אצות נורי (אם אתם בעניין).
- מפזרים את הבצל הירוק מעל ו… voilà!
אנחנו במהלך השעור הקרוב נהיה גדולים מדי מלהביש בכם, אז החלטנו כאן "לוותר" על ארוחה! רבותיי, מה אתם חושבים על להוסיף טופו פריך או פטריות א shiitake כדי להעלות את הרמה? זה מתכון משגע שלא תרצו לפספס!
תוספות או שדרוגים
הראמן הזה הוא רציני בקטע שלו, והוא יכול להסתדר טוב עם המון תוספות מעולות. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- הוספת טופו פריך לשדרוג חלבון.
- פטריות שיטאקה לתת נופך יוקרתי.
- גזר מגורר – מוסיפים טקסטורה נפלאה.
- שום קצוץ נוסף למי שאוהב את זה חזק יותר.
- גזר פרוס דק מבושל עם סויה לאהבה הפרנואידית.
כל תוספת היא הזדמנות למהפך מדהים ויכולה לקבל את הראמן שלכם לגבהים חדשים!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין ראמן כשר ללא מוצרים מן החי?
בהחלט! פשוט החליפו את הציר במים, והוסיפו ירקות שונים ואנא מנה ראשונה – יש לכם ראמן טבעוני!
האם אני יכול להשתמש באטריות לא כשרות?
כמובן, אם אתם לא מקפידים על כשרות, אתם מוזמנים להשתמש באטריות ראמן רגילות. אבל אנחנו ממליצים לבדוק את תו התקן.
האם ניתן להכין ראמן ביום קודם ולהחזיר את זה למחרת?
בהחלט. רק וודאו לשמור את האטריות והמרק בנפרד, כך שהמרק לא יספוג את כל הנוזלים מהאטריות.
האם אפשר להוסיף פירות לראמן?
אם אתם רוצים לנסות טעמים שונים, אז למה לא?! אננס למשל יכול להוסיף איזון מתוק.
כיצד ניתן לשמור על הראמן חם בזמן ההגשה?
שמרו על המרק בשמירה על חום עד שהאורחים מגיעים, והחתן/כלה בחיים לא יפסיקו לאכול!
האם יש דרך לשדרג את המרק?
בהחלט! נוסיף מעט קימצ'י או סויה פרתית לקצת פיצוץ בטעמים!
מהו ההמון הכי טוב לראמן?
אני ממליץ על מנות צד יפניות נוספות כמו אושקול או אובה – תפגשו ביס!
שהפכתי את האטריות – האם יש דבר כזה?
מדי! אטריות מהוקצעות אף יכולות להפוך את הראמן שלכם למושלם!
ואם אני צריך באופן דחוף עוד נוזלים במהלך הבישול?
לא הכנתי לפי מכם! הוסיפו עוד ציר לאט לאט!
על מה כסף מתפזר בראמן כדי שיהיה טעים?
לא תאמינו! התאהבנו בפרופורציות! כל הכוכבים שמו בחזית והלכו על טעמים בטעמים!
אז אם אתם רוצים להרחיב את העשייה שלכם, למדו את המתכון יחד עם חברים או בני משפחה. זה לא סוד, מחפשים זאת לעיתים קרובות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולמלא את העולם בטעמים הנפלאים של ראמן כשר!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
