"`html
חמין עוף בסיר בישול איטי
תארו לכם יום חורף קר, כשאתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך ומעייף, וריח חמין עוף מתפשט בכל הבית. התחושה הזו, כשאתם פותחים את הסיר ומוצאים שם נתחי עוף רכים, תפוחי אדמה עשויים כנמליים וקטניות שמתמזגות בטעמים בצורה פשוטה ומדהימה. נשמע מצוין, נכון? אז איפה מתחילים? הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין מנת חמין שמחממת את הלב, ומצד שני – פשוטה ואפילו ממכרת. והכי טוב – אפשר להכין את זה בסיר בישול איטי, כך שאין צורך להיות ליד הכיריים כל הזמן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6-8 שעות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון המדהים הזה נזדקק למרכיבים שכמעט כולם נמצאים במזווה, ואין ספק שהשילוב ביניהם יוצר את הטעמים המשגעים של החמין. אז מה נדרוש?
- 4 נתחי עוף – ההמלצה היא על נתחי אגן או פילה כדי שיהיה לכם נעים ללקק את אצבעותיכם לאחר מכן.
- 3 תפוחי אדמה בינוניים – חתוכים לקוביות.
- 1 כוס שעועית לבנה (או שחורה) – מונבטת למשך שעה במים לפני. האגדי הוא שהיא מוסיפה מרקם וטעם אמיתי לכל ביס.
- 1 בצל גדול – קצוץ דק.
- 2 גזר – חתוכים לפרוסות.
- 5 שיני שום – כתושות.
- 1 כף פפריקה מתוקה.
- 1/2 כוס רוטב סויה – להוספת טעם עמוק ואיזון.
- 2-3 כוסות מים – בהתאם לצורך.
- מלח ופלפל – לפי הטעם.
המתכון הזה הוא גם מגוון
לא חייבים להיצמד בדיוק לרכיבים שציינו. יש מקום לגוון ולחוות.
- אפשר להמיר את העוף בטופו או בחזה עוף אם תרצו גרסה טבעונית.
- אם אתם שומרים על דיאטה דלה בפחמימות, תוכלו לצמצם את כמות תפוחי האדמה או להחליף אותם בקולורבי.
- תוספת של עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יכולים להוסיף טעם משגע.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך ההכנה המיוחדת והלא מסובכת של החמין.
- בסיר בישול איטי, מחממים מעט שמן ופונים לבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה מושלמת.
- מוסיפים את השום הכתוש והפפריקה, ומערבבים עד שהתבלינים מתחילים להתפשט ולהפוך את המטבח לעולם נהדר.
- מוסיפים את נתחי העוף לסיר ומעט מטגנים עד שזהב יפה. כך נישמור על עסיסיות.
- מוסיפים את שאר המרכיבים – תפוחי אדמה, גזר ושעועית, ומערבבים בעדינות.
- שופכים את רוטב הסויה והמים כך שכל המרכיבים יהיו מכוסים.
- מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים את הלהבה ומבושלים על תוכנת חום נמוכה במשך 6-8 שעות.
- בסיום, סלסון המדהים הזה ייראה כמו מנה מוצלחת ואנו נהיה נרגשים מטעמה המענג!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
- להוסיף מעט כוסברה קצוצה או פטרוזיליה מבושלת לקישוט רגע לפני ההגשה.
- תוספת חצילים קלויים יכולה להביא עוד עומק וטעם. נסו את זה.
- מומלץ להגיש עם לחם חם להשלמת החוויה. אין כמו טבילה בלחם בוסרי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את החמין?
כן, ניתן להקפיא את החמין עד חצי שנה. יש לאחסן במיכלים אטומים כדי לשמור על הטריות.
איך לשמור על העוף בסיר בישול איטי עסיסי?
יכול להיות שווה להימנע מהיבלת בעוף באמצעות טיגון במשך זמן קצר ולדאוג לסגור את הסיר, כך שהנוזלים יישמרו.
מה לעשות אם חסרים לי חלק מהמרכיבים?
אל חשש! יתכן ותוכלו להשתמש בקטניות אחרות כמו עדשים או גרגרי חומוס, וכל מה שיש במזווה יכול להתאים.
כמה זמן אפשר לשמור על חמין לאחר הבישול?
כמובן שאפשר לשמור במקרר למשך 3-4 ימים.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להחליף בעגל או אפילו טלה. תלוי מה אתם אוהבים.
כיצד ניתן להפחית את כמות השום?
אם אתם אוהבים טעמים עדינים יותר, אפשר להוריד את כמות השום, או להשאיר רק 2 שיני שום ולא לגרוס.
האם החמין מתאים לילדים?
כמובן! מדובר במנה מלאת טעמים, אך היא מתאזנת גם עבור הילדים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בוודאי! ניתן להוסיף כמון, קימל או אפילו מעט קינמון לקבלת טעם מעניין.
איך לוודא שהעוף לא ייתייבש?
שימו לב לעקוב אחרי הנוזלים בסיר, ואם מתייבש מדי, תוסיפו מעט מים.
מה עם גרסה דלת פחמימות?
כמובן! פשוט הוציאו את תפוחי האדמה והפכו את החמין לקלאסי יותר עם בשרים וירקות אחרים.
עכשיו כשהתחלתם להכין את החמין המושלם בסיר הבישול האיטי שלכם, שתפו עם חברים ובני משפחה כי נשמח לשמוע איך יצא לכם! אל תתביישו להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהטעימה המדהימה הזו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
