לביבות תפוחי אדמה ובטטה בתנור
האם ישנו דבר יותר מדהים מלביבות חמות, עם ריח ממכר שמתפשט בכל הבית? השילוב של תפוחי אדמה ובטטה יוצר טעם אגדי, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים. לביבות תפוחי אדמה ובטטה הופכות כל ארוחה לחגיגה של טעמים, כזו שגרמה למטבח אצל סבתא להיות המקום המועדף על כולנו. אז הניחו רגע את כל מה שאתם עושים, כי המתכון הזה יגרום לכם להיכנס למטבח ולהקפיץ את המדהים הזה ישר לתנור!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 30 דקות. רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-4 מנות.
- הזמן הכולל: 50 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספיק ל-4 מנות.
הרכיבים הדרושים
לביבות תפוחי אדמה ובטטה צריכות מרכיבים טריים ואיכותיים שיבטיחו טעמים משגעים. לא משנה אם אתם מכינים את הלביבות לשבת או לארוחת ערב חגיגית, המרכיבים הללו יהפכו את הסעודה שלכם למושלמת:
- 500 גרם תפוחי אדמה בינוניים.
- 300 גרם בטטה.
- 1 בצל גדול.
- 2 ביצים גדולות.
- 50 גרם קמח (אפשר גם קמח תפו”א). אך אפשר גם להשאיר את זה ללא גלוטן אם תרצו בכך.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- שמן זית להשחמה.
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה של הלביבות מדהים לא פחות מהטעם שלהן. הנה מה שאתם צריכים לעשות:
- מקלפים את תפוחי האדמה והבטטה ומשרים במים במשך 15 דקות. זה תהליך חיוני להוצאת העמילן.
- מפוררים את תפוחי האדמה והבטטה בעזרת פומפּה גסה או מעבד מזון. זה נותן ללביבות את הטקסטורה האוורירית והנימוחה.
- קוצצים את הבצל דק ומוסיפים לתערובת.
- מוסיפים את הביצים והקמח ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים שמן זית על מחבת בטמפרטורה בינונית.
- בעזרת כף, יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים במחבת.
- מטגנים כ-4-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות ומשגעות.
- מניחים את הלביבות בתבנית בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים במשך 10 דקות נוספות לקבלת פריכות מושלמת.
אם אתם רוצים לחצות את הגבולות ולהכין גרסה טבעונית, אתם יכולים לשים לחם שטוח במקום ביצים ולהשתמש בקמח חומוס כתחליף לקמח. זה יוציר לכם טעם מקסים ובריא לא פחות!
תוספות ושדרוגים
כדי להרים את הלביבות שלכם לגבהים חדשים, אפשר להוסיף לתערובת גבינת פרמזן מגורדת או עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או בצל ירוק. אפשר גם להגיש את הלביבות עם רטבים מעניינים כמו טחינה או יוגורט חברתי. אלו תוספות שהופכות את הארוחה למעלפת!
ולא שכחנו על הקונספט הבריא! הוספת קוויאר של גרגרי חומוס לתוך התערובת תעזור במעבר לתפריט דל פחמימות אך עם המון טעמים נפלאים.
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לתערובת הלביבות?
מומלץ להוסיף גבינות כמו פטה או פרמזן, עם מעט ערער ואורגנו שיתנו טעמים נוספים.
איך אני יכול להפוך את הלביבות ליותר קריספיות?
שימוש בשמן זית איכותי והאפיה בתנור על טמפרטורה גבוהה, כמו גם מעברים לקראת סיום, כולם יעזרו לקבל את המרקם המושלם.
האם אפשר להחליף את קמח החיטה בקמח אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס. כל אלטרנטיבה עשויה לשדרג את הלביבות!
מה אפשר לשים ברוטב לצידה של הלביבות?
טחינה עם לימון ופטרוזיליה או יוגורט עם שום יהוו תוספת מצוינת וצבעונית.
כמה זמן ניתן לשמור את הלביבות במקרר?
לביבות נשארות טעימות במשך יומיים במקרר, פשוט לחמם אותן שוב במחבת על חום נמוך או בתנור.
האם אפשר להכין את הלביבות לפני ולהקפיא?
בוודאי! פשוט לבשל אותן עד שהן משחימות, לתת להן להתקרר וכך לשמור במקפיא. דבר זה יקל על אכילה בהמשך.
האם צריך לשים את הלביבות על נייר סופג?
כן, ישלשול נייר סופג לאחר הטיגון יסייע ל ספוג את השמן העודף.
אם אני לא אוהב בטטה, האם אני יכול להחליף אותה?
אפשר להחליף את הבטטה בתפוחי אדמה נוספות או אפילו בשורש סלרי לניחוחות שונים.
כיצד ניתן להפוך את הלביבות לחריפות?
הוספת פלפל חריף לגרירה או רוטב צ'ילה בתערובת עשויים לתת את הפיצוץ האגדי שתרצו.
האם הלביבות מתאימות לילדים?
בהחלט! מדובר במנה חצי מתוקה ומחממת, שמקבלת משוב חיובי מאוד בקרב ילדים.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, אל תשכחו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות! כולנו יודעים שהכיף של לביבות הוא לחלוק אותו עם אחרים, אז תפסו את המיטב בחוויה הזו! מי אמר שטעמים לא יכולים לשגע את הלבבות?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
