לחמניות באן עם בשר מפורק
לאחר תקופה ארוכה של ניסיונות במטבח, בשבוע שעבר השתכנעתי להכין לחמניות באן עם בשר מפורק. ריח הבשר המתבשל, השילוב של הטעמים והמרקמים השונים – פשוט היה משגע! החוויה כולה העבירה אותי לארצות רחוקות, ממש כמו מסע קולינרי לאסיה. כל Bite לא היה פחות ממדהים, וזה מה שהפך את הערב שלנו למושלם.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 לחמניות באן
הלחמניות האלו הן לא רק פריט אוכל – הן חווייה. השלב הראשון הוא להבין את המרכיבים. נתחיל עם הדברים הפשוטים, ונמשיך יחד במסע להכנת המנה הזו.
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש, חשוב שהרכיבים יהיו באיכות גבוהה. כמו שאמא הייתה אומרת, הסוד טמון ברכיבים!
- 600 גרם בשר בקר מפורק (צוואר או מס' 6 שנקרא גם "קשתית")
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כוס בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- פיסת ג'ינג'ר בגודל של 2 ס"מ
- 1 כוס מים
- 1/2 כפית פלפל שחור
- לחמניות באן מוכנות – אפשר לקנות באינטרנט או להכין לבד
- ירקות לתוספת: כוסברה, גזר מרוסק, כרוב קצוץ
שימו לב, אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו מפורק או בשר טבעוני אחר וגם להשיג תוצאה מדהימה! למעשה, הבישול משגע גם בגרסת הירקות.
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בעבודה! בשלב הזה, אל תשכחו להפעיל מוזיקה שאוהבים כי בישול הוא תהליך חווייתי!
- ראשית, מחממים סיר גדול על חום גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים במשך דקה נוספת עד שהריחות מתפשטים ברחבי המטבח.
- מסננים את הבשר המפורק ומוסיפים לסיר, מערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הסויה, הסוכר והמים, ומביאים לרתיחה.
- סוגרים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה עד שהבשר רך ונמס.
- בעוד הבשר מתבשל, מכינים את הלחמניות. אם אתם רוצים, אפשר לאדות אותם או לאפות.
- לאחר שהבשר התבשל, תופסים מזלג ומפוררים אותו היטב לתוך הסיר, עד שנוצר בשר מתפורר.
- מילואות את הלחמניות בבשר ובירקות שהכנתם, ויוצאות אל השולחן.
עכשיו כשיש לנו את הבשר המופלא והלחמניות המושלמות, הגיע הזמן לדמיין את הצלחת המושלמת. זה הזמן להוסיף כמה ירקות טריים כמו כוסברה וגזר במרקם פריך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאן אפשר לשחרר את היצירתיות. אנו יכולים להוסיף רוטב איולי חריף, או לסחוט מעט מיץ ליים על הלחמניות למגע של חום. ניקח רגע ונחשוב… אולי גם כמה פרוסות אבוקדו או צ'ילי חריף? כל שילוב יכול להיות אגדי!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים ליד הלחמניות?
שאלתכם מעולה! אפשר לשים סלט קיץ מרענן לצד הלחמניות או אפילו צ'יפס בטטה עם רוטב סלסה.
איך אפשר לשמור על הלחמניות יותר זמן?
עושים את זה פשוט! שמים את הלחמניות בשקית אטומה במקרר, ניתן לחמם אותן שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את הבשר מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבשר יום קודם ולהשאיר אותו במקרר – כך הטעמים יתמזגו ויהפכו למעלפים!
מה היתרונות הבריאותיים שבלחמניות באן?
לחמניות באן יכולות להיות קטנות ובריאות במיוחד אם תשתמשו בבצק מקמח חיטה מלאה. זה נותן תוכן של סיבים תזונתיים גבוהים.
איך לוקחים את המתכון הזה לברביקיו?
אם אתם רוצים לשדרג את האירוע, תכינו את הבשר על גריל! תוסיפו כמה ירקות ותקבלו טעמים מעושנים!
עם איזה רוטב אפשר להגיש את זה?
רוטב טריאקי או רוטב סויה יכול להוסיף רוויית טעמים נלהבת!
האם אפשר להשתמש בבשר עוף?
בהחלט! בשר עוף מפורק או אפילו טופו יכול להשתלב בצורה מדהימה!
איך מתבלים את הבשר?
אפשר לשים יותר סויה ולהוסיף גם קצת קינמון לקצת טעם מתוק!
מה לעשות אם הבצק לא עולה?
אם הבצק לא עלה, הסיבה יכולה להיות ששמרים לא היו פעילים או שלא הקפידו על חום מים נכון.
מה הקשר בין לחמניות באן לאוכל רחוב?
לחמניות באן הן חלק מהאוירה הכי משגעת שיש במסעדות רחוב ברחבי אסיה, ומביאים איתם את להיט הטעמים של המקום!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולתמוך באוכלים מיוחדים! השקעתם במשהו טוב – תשתפו את זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
