מרק לקוסקוס עם עוף מרוקאי
תארו לעצמכם את השמחה במטבח שבהכנת מרק לקוסקוס עם עוף מרוקאי. ניחוחות של תבלינים, ירקות טריים ועוף עסיסי שמתמזגים יחד ליצירת מנה שמשגעת את כל הסובבים! לא רק שהמנה הזו מדהימה ומעלפת, היא גם נוחה מאד להכנה ואפשר להתענג עליה בכל עונה. ברגע שתכניסו כף של מרק לפה, תחוו חוויה ממכרת – כזו שרק מרק מרוקאי יכול להציע.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
המרק הזה הוא חוויה של אהבה ואוכל ביתי, ממש כמו אמא שלך הכינה לך בילדות. ובדיוק כמו בסיפור של סבתא, הוא מלא בטעמים שמחממים את הלב! ועם זה, הבישול עצמו הוא כמו מעשה קסמים – תשים את הכל בסיר, תתן לזה להתבשל, ופתאום כל הבית מתמלא בניחוחות שמזמינים את כל השכנים. בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- בצל בינוני, קצוץ דק
- שני גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- תפוח אדמה גדול, קלוף וחצוי
- שיני שום, קצוצות
- חתיכת דלעת קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
- שישה חלקי עוף (חזה, רגליים או שילוב של שניהם)
- קופסה של מרק עוף (או שאתה יכול להכין את זה בעצמך!)
- תבלינים: כמון, קימל, קינמון, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל
- חצי כפית כורכום
- קוסקוס (כוס אחד)
- מים רותחים (לפי הצורך)
- חצי כוס חומוס מבושל (אופציה להוספה למרק)
- עלי כוסברה קצוצים לקישוט
יש לכם את כל מה שאתם צריכים? מצוין! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בחבילה של טופו עשיר בטעמים או נוסיף עוד ירקות. לא אוהבים קוסקוס? אפשר להחליף אותו באורז או קווינואה, כל מה שגורם לכם להרגיש את האושר במעלה הגרון. כל גירסה היא מדהימה בדרכה שלה!
שלבי ההכנה
בכל מקרה, בואו נצלול לשלב ההכנה החושני. זה הזמן שלנו!
- מניחים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן זית.
- שמים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום וטורפים אותו עם הבצל כחצי דקה.
- הוסיפו את הגזרים ודלעת ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- מוסיפים את חלקי העוף ומניחים להם להשחים מכל הצדדים.
- כשהעוף מזהיב, מוסיפים את תפוח האדמה וכדורי החומוס, אם החלטתם להשתמש בהם.
- שמים את כל התבלינים – הכמון, הקימל, הקינמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מוסיפים את מרק העוף ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים רותחים עד שהמרכיבים מכוסים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים, עד שהעוף רך וטעים.
- לוקחים קוסקוס ושמים אותו בקערה. שופכים מעליו מים רותחים וממתינים כ-10 דקות.
- המרק מוכן? מצוין! מגישים את המרק וכל אחד לוקח כמה קובות של קוסקוס.
- קשטים עם כוסברה קצוצה.
אחרי כל שלב, תרגישו איך הבית שלכם מלא במריחות ותבלינים. אני תמיד מתרגש בשלב שבו אני מכניס את קוסקוס, מתחבר אליו ונותן לו רכות עדינה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המרק בצורה שונה, הנה כמה רעיונות:
- השאירו את העוף והוסיפו ירקות נוספים כמו ברוקולי, קישוא או פטריות.
- הוסיפו סלרי או לפת, בשביל טעם וסגנון נוסטלגי.
- אם אתם אוהבים תוספות חריפות, הוסיפו שמן צ'ילי או פפריקה חריפה.
- השתמשו באורז במקום קוסקוס, ובכך תוסיפו טעם אחר למנה!
- מוסיפים מעט לימון סחוט בסוף הכנה למרק, לשדרוג חומציות נועזת.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
החליפו את העוף בחבילות של טופו או חלב סויה, והוסיפו עוד ירקות כמו קישואים ודלעת. המרק עדיין יהיה מדהים!
האם אפשר להקפיא את המרק?
כן! ניתן להקפיא את המרק לשבועיים. רק עדיף להקפיא אותו ללא הקוסקוס, כי זה עלול להפוך לעוגה כשהוא קופא.
כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
המרק יחזיק במקרר בין 3 ל-5 ימים, כל עוד הוא מאוחסן בכלי סגור.
מה לעשות אם אני רוצה שהוא יהיה חריף יותר?
הוסיפו מעט פפריקה חריפה או מטבל צ'ילי למרק, זה בהחלט ישדרג!
האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים במתכון?
כמובן! תוכלו להוסיף טעמים כמו טימין, רוזמרין או בזיליקום. זה ייתן למרק טעמים מיוחדים!
איך להגיש את המרק בצורה יפה?
השתמשו בקערות צבעוניות והניחו על השולחן מבחר חי מצמחי תיבול לקישוט.
איזה סוג קוסקוס כדאי לשים כאן?
קוסקוס דק או קוסקוס מוקרם יכולים לעבוד היטב, הבחירה היא שלכם.
אפשר להשתמש בבשר אחר במקום עוף?
בהחלט! תוכלו להשתמש בטלה או בשר בקר, זה יהפוך את המרק למדהים ומרשים יותר!
למה חשוב לבשל את המרק בחום נמוך?
חום נמוך מאפשר לטעים להתמזג ולבשר להיות רך יותר.
האם אפשר להכין את המרק בסיר לחץ?
לגמרי! אם אתם מפעילים סיר לחץ, זה יק缩 את זמן הבישול בלא יותר מ-30 דקות.
זהו, לאחר כל הפעולות אתם רואים? מתכון מושלם למרק קוסקוס עם עוף מרוקאי הגיע לסוף! קחו את המנה הזו, שתפו עם חברים, ואפילו כמנה עיקרית לאירועים. אל תשכחו גם להזמין את השכנים לארוחת ערב – הם בוודאי יהיו מעריצים של המתכון הזו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, כי כולנו יודעים שזה מה שהאוכל המדהים הזה צריך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
