עוגה בחושה עם ריבת חלב
בין השורות של החיים, לעיתים אנחנו מחפשים משהו מתוק שיביא לנו חיוך, ולא סתם מתוק – אלא עוגה בחושה עם ריבת חלב. הרעיון הזה עצמו הוא כמו חיבוק חם של בוקר, או שיחה עם חברה טובה על כוס קפה. זהו מתכון שמזכיר לי את הילדות, את הרגעים כשסבתא הייתה מניחה את העוגה הזו על השולחן, וריח השוקולד וריבת החלב מילא את האוויר. היא תמיד חזרה על המשפט: "זה המדהים ביותר, ללקק את האצבעות!"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהתחלנו להכין את עוגת ריבת החלב, אין ספק ששילוב המרכיבים הוא מה שהופך את המתכון לאגדי! כל רכיב מרגיש מתוכנן, קשרים שנסגרו לפני שנים רבות במטבח של סבתא שלי. כך שהרי הם פה, מוכנים לרגעים המתוקים לקראתנו:
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 300 גרם קמח לבן
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (בערך 10 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל ריבת חלב (הכי מתוקה שיש!)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות קטנות
- 1 כפית תמצית וניל
כדאי לדעת שחלק מהמרכיבים יכולים להיות חלופיים. ניתן להשתמש בחמאה טבעונית או לשדרג את הריבת החלב לריבת פירות טבעונית, כך שהעוגה תהיה בריאה יותר. מדהים לראות כמה שינויים קטנים יכולים להפוך את המתכון הזה לגונג של טעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שקיבלתם בצורת צבעונית את כל המרכיבים הנפלאים, הגיע הזמן להיכנס לתוך הכנת העוגה המושלמת. ההכנה עצמה היא פשוטה, כמו חיבור בין שני תווים מנגינה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים יחד את החמאה עם הסוכר עד שהן מתערבבות היטב והן מקבלות מרקם קליל.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפלים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח בנפרד, ואז מוסיפים לתערובת החמאה והסוכר.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- עכשיו הגיע הזמן למזוג את ריבת החלב לתוך התערובת ולערבב בעדינות.
- כשהעיסה מוכנה, מוסיפים את קוביות שוקולד המריר המעורבבות.
- משמנים תבנית 24 ס"מ ובעדינות מעבירים את התערובת לתוכה.
- אופים בתנור למשך 40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וסטיק האזמן יוצא יבש.
- נותנים לעוגה להתקרר לפני החיתוך.
אחרי שהעוגה מוכנה, הרגע המרגש מגיע, כשהיא נחתכת לתוך פיסות נימוחות, והחום מהתנור עדיין מורגש. הכל נשאר רך ומזמין, טעם השוקולד וריבת החלב מתמזגים יחד באחידות מדהימה.
תוספות או שדרוגים אפשריים? כאן נכנסת היצירתיות! אפשר להוסיף אגוזים או שקדים קצוצים, לקשט עם אבקת סוכר, או להניח על העוגה שוקולד מומס!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ריבת חלב?
אתם יכולים להשתמש בריבה אחרת, כמו ריבה מפירות יער, או אפילו להכין ריבת חלב ביתית.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את העוגה יומיים לפני האירוע, לשמור במקרר ולטפח עם אבקת סוכר כשאתם מגישים.
האם העוגה מתאימה לילדים?
העוגה מתאימה בהחלט! עם טעמים מתוקים ואיזון בין עשיר לנימוח, קשה להם לסרב לה.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח מתאים עבור דלת גלוטן.
האם ניתן להפחית את הכמות של הסוכר?
אפשר אחרי ניסיון שינויים, מצדו השני כדאי לדעת שלהיות מתוק זה מגניב גם!
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אם לא נגמרה לפני כן.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא.
איזו תוספת נשמעת לי הכי מתאימה?
שוקולד לבן, ברור! שילוב פינוקי זהופר והפצצה טעמים פשוט משגע.
האם העוגה מתאימה חרדית?
בהחלט! אין בעיה אם קונים מוצרים כשרים.
האם ניתן להכין את העוגה בתבנית מסוימת כמו אינגליש קייק?
בהחלט! לא חשוב בגודל, פשוט הכינו רק את זמן האפייה לפי התבנית.
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! כולם צריכים לטעום את העוגה הבחושה המשגעת הזו! זה המדהים ביותר לחלק טעמים וליצור רגעים מתוקים עם חברים ובני משפחה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
