עוגיות מכונה מרוקאיות עם ביצים
בואו נדבר על עוגיות מכונה מרוקאיות עם ביצים – זהו המתכון המושלם שיהפוך כל מפגש משפחתי או חגיגה לסיפור אגדי! בנוסף, מדובר במשהו מדהים, משגע, שמתמכר אליו מהר מאוד. אנשי העדה המרוקאית יודעים היטב להכין עוגיות נימוחות שנמסות בפה והופכות כל נשיכה לחוויה בלתי נשכחת.
עוגיות אלו עשויות מבצק רך מאוד, שמלא באהבה ומסורת. שימו לב! בשימוש בחומרים טריים ואיכותיים, תגלו שההכנה היא לא רק פשוטה אלא גם מהירה. נכון שהן לא נראות בדיוק כמו עוגיות של סבתא, אבל הן בהחלט מלאות בטעמים מדהימים! מתכון זה מיועד לא רק לחובבי מאפים, אלא גם לכל מי שאוהב אוכל ביתי ואיכותי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כשהרכבנו את המרכיבים, חשוב מאד לבחור את החומרים באיכות הגבוהה ביותר. זה מה שיהפוך את העוגיות שלכם למעלפות ואגדים, ממש כמו שאמא הייתה מכינה!
- 500 גרם קמח לבן – זהו הבסיס של עוגיות המכונה, מספק לנו את האוויריות.
- 250 גרם חמאה רכה – החמאה מעניקה טעם עשיר והופכת את העוגיות לנימוחות.
- 150 גרם סוכר – למתיקות מעודנת.
- 2 ביצים גדולות – בבחירת ביצים טריות, תקבלו עוגיות עם מרקם מושלם.
- 1 כפית קינמון – מוסיף ניחוח עוטף.
- 1/2 כפית סודה לשתייה – עוזרת ליסוד את הבצק.
- 1/2 כפית מלח – חשוב ליזום את הטעם.
- 1 כפית תמצית וניל – עבור טעם מענג.
- סוכר לקישוט – אחרי האפייה, רגע מענג להוסיף.
כמובן שניתן לשחק עם הבריאות, למשל, חילוף קמח לבן בקמח שיבולת שועל עבור גרסה בריאה יותר או להחליף את החמאה בשמן קוקוס שידגיש את הטעמים. ישנן גם אופציות ללא גלוטן – שילוב של קמח שקדים וקמח יפני יכול להעניק את אותו הטעם המוכר לצד יתרונות בריאותיים.
שלבי ההכנה
הכנת עוגיות מכונה מרוקאיות היא לא רק קלילה, אלא גם מהירה וכיפית! הביצועים הטובים מתחילים מהבצק. ובואו ניגש לשלב הבא.
- בקלחת גדולה, נחתוך את החמאה הרכה לקוביות ונוסיף את הסוכר. נקציף היטב עד שהמסה מתבצעת לאור.
- נוסיף את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מדוד.
- בגביע נפרד, נניח את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח ונערבב.
- מאחורי התנועה הגדולה, נוסיף את תערובת הקמח לתוך הקלחת לערבוב.
- כאשר הבצק מתאחד, נוסיף את תמצית הווניל ונטמיע בעדינות.
- נסתיים בתהליך הקצפת הבצק ונכניסו לתוך שקית ניילון שתקופת בקירור בסביבות חצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נחלק את הבצק לכדורים קטנים ונניח אותם על תבנית עם רפידת אפייה.
- נ Flatten את הכדורים ונקשט בעזרת מעט סוכר מעל.
- נכניס לתנור ונאפה למשך 20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
- נניח להן להתקרר על רשת ואז אפשר ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו שהכנו את העוגיות, מה דעתכם להוסיף טאצ' נוסף? תוספות הן בדיוק מה שהעוגה צריכה כדי למנוע שיפוט עצמאי מדי. אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת אגוזי מלך קצוצים לשדרוג קריספי, או מעט שוקולד מריר ליצירת שילוב מענג.
כמובן, לגרסה פתוחה, אפשר להוסיף פירות יבשים קצוצים כמו האגסים או תמרים. לא מרגישים כמו מרוקאיים? אז תוסיפו כמה זרעי שומשום לקישוט, ולפתע עוגיות הבית הופכות לפחות משוגע וליותר מסורתיות.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את העוגיות למחרת?
כמובן! עוגיות מכונה מרוקאיות יכולות להחזיק מעמד בכד חזק עד שבוע. אבל אני מבטיח לכם, הן יעלמו הרבה לפני כן.
האם יש לכם טיפים כדי שהעוגיות לא יתייבשו?
באופן כללי, הקפאת העוגיות עוזרת, אבל לא לחדול מהחמאה והביצים, רק הימנעו מהאפייה יתר על המידה.
מה זה אומר עוגיות מכונה?
עוגיות מכונה הן בדיוק השם אומר – הכנה של עוגיות בקלות ובמהירות, לרוב עם כלי שמאפשר לייצר בצורה אחידה.
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט כן! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר. אם אתם מתכננים מסיבת הפתעה, זה בהחלט יכול להיות חכם!
האם ניתן להקדיש יום בו עוסקים בייצור נרחב?
זה רעיון נהדר! הכנת כמות כפולה או שלישית מקלה על הכנה רבה בעונה החגיגית, וכך תצליחו לייצר גם מלאי לאורחים.
איך יודעים אם העוגיות מוכנות?
עוגיות מוכנות כשקצוותיהם מזהיבות ואחד הקצוות כבר לא תפס את הצבע הלבן לגמרי. עשן הבצק מסמן לפעמים שלב פיסוק גדול, אבל נשארים חייב לדעת.
מה עלי לעשות אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק מרגיש יבש, הוסיפו ביצה נוספת או טיפה של חמאה רכה.
האם זה בסדר שהעוגיות נראות מעט בלתי אחידות?
ודאי! עוגיות בסגנון "מכונה" לא מחייבות מראה אחיד. זה מה שיפה בהן – אותנטיות!
האם ניתן להמיר את המתכון לטבעוני?
בהחלט! ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בחלופה נוספת כמו דחוס גבינת צ'יה כדי להלהיב את המתכון!
למה כדאי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות?
כי זו לא סתם עוגיה. זו חוויה שמחברת אותנו למקורותינו, וכשמשתפים על זה, אנחנו מאפשרים ליותר אנשים לגלות את הטעמים המקודשים שעוברים מדור לדור.
מומלץ לשתף מתכונים כאלה ברשתות החברתיות, להעביר הלאה את האהבה לטעימות וליצור רגעי קסם עם בני משפחה וחברים. אם הכנתם את המתכון, חלוקו את החוויות שלכם ותשמרו את האגדה הבאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
