עוגת שמרים שוקולד של סבתא
עוגת השמרים שוקולד הזאת היא לא בדיוק עוגה רגילה. מדובר בעוגה של זיכרונות, שעוטפת אותנו בטעמים ובניחוחות שמחזירים אותנו לתקופת הילדות. כל ביס שתרגישו בו את השוקולד הנוזלי המנשק את הבצק האוורירי ידחוף אתכם אל עבר הסבתא שהכינה את העוגה, ויגרום לכם לרצות להכין אחת כזו לילדים שלכם. שלא נדבר על השוקולד המופלא שמזכיר את כל אותם ימי שישי חמימים בבית, כשנדמה היה שהכל אפשרי במטבח של סבתא. בואו נלמד איך מכינים את העוגה המושלמת הזו, שהיא פשוט מדהימה, ממכרת, ומשגעת!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: כשעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- לכמה מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לתחילת הדרך, עלינו להכין את כל הרכיבים הנדרשים כדי שיתאימו יחד כמו מסמרים בזיכרון. העוגה הזו משמחת את הלב והבטן, ולכן חשוב מאוד לעבוד עם רכיבים טריים ואיכותיים.
- 500 גרם קמח חיטה מנופה
- 200 מ"ל חלב חם
- 80 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 15 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- חצי כפית מלח
שימו לב: אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב רגיל – כך או כך, העוגה יצאה מושלמת!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, אנחנו מוכנים להתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו. כל שלב כאן חשוב, כמו קישוט בבצק או לחם חם, לכן כדאי לשים לב.
- נמיס את החמאה עם החלב החם בקערה גדולה.
- נוסיף את השמרים לתערובת, לערבב היטב ונשאיר לעמוד כ-10 דקות.
- נוסיף את הסוכר, המלח והביצים, ונערבב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף את הקמח לאט לאט וללוש עד שהבצק נעשה גמיש ואוורירי.
- נחזיק את הבצק בקערה מכוסה במשך כשעה, עד שהכפיל את נפחו.
- כשהבצק תפח, נשטוף אותו על פני משטח עבודה, ונחלק אותו לשניים.
- נשטח כל חלק למלבן לא דק מדי ונפזר מעליו את השוקולד הקצוץ.
- נגלגל כל מלבן לעוגה כמו פנקייק, מעביר עם הצורה לתבנית אפייה.
- נכסה את העוגה שוב ואפשר לה לתפוס עוד 30 דקות.
- נחמם תנור ל-180 מעלות ונאפה במשך 30 דקות, עד שהעוגה משגעת והזהובה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים בממרח תפוחי עץ או בננה בשלה, ואת החלב בחלב צמחי. שימו לב שהמרקם עשוי להשתנות מעט, אבל הטעמים נשארים אגדים!
תוספות ושדרוגים
כעת, כשיש לנו את עוגת השמרים המדהימה, אפשר לדבר על תוספות. יש המון דרכים להפוך את העוגה הזו למעלפת עוד יותר:
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת השוקולד למחצית מגרסה פריכה.
- איך לגבי ציפוי של ריבת חלב או קרם שוקולד נוסף מעל העוגה לאחר האפייה? הבסיס נמס בפה!
- כולנו יודעים שן מתוקה מתה על קמצוץ קינמון, אז למה לא להוסיף אותו למילוי?
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד 24 שעות. פשוט תוודאו להוציא אותו מספר שעות לפני האפייה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
משטחים את העוגה עם קיסם בעץ, אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
מה אפשר לעשות עם שאריות העוגה?
שאריות? מה זה שאריות? אבל אם בכך מדובר, אפשר לפרוס את השאריות ברצועות ולחמם היטב עם מעט חמאה.
למה השוקולד נמס בעוגה?
החום בתנור ומהטמפרטורה של הבצק מאפשרים לשוקולד להינמס ולהתמזג עם הבצק, מה שגורם למתיקות מדהימה והרגשה נימוחה.
האם אפשר לשלב פירות במילוי?
בטח! פירות כמו דובדבנים או תפוחים יכולים להוסיף לעוגה עוד טעמים שונים ומשגעים.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת בכיסוי טוב במקרר עד 5 ימים, אבל, ממליץ לא לאכול אותה בעצם.
האם זה מתכון שמצריך הרבה ניסיונות?
כמו כל מתכון של סבתא, אין נוסחת קסם, וזאת החוויה! תעזו ותוזמנו את הילדים לשחק במטבח. כיף כיף!
מה אני יכול לשדרג כדי להכין את העוגה בפריזורה?
שקול להחליף את החמאה בשמן קוקוס, שיעניק טעם על אנרגיה מאוד!
האם ניתן לשים קקאו במקום שוקולד?
כמובן! ניתן לשים קקאו באותה כמות כדי לשדרג את הצבע והטעם.
האם אפשר להכין אותה בתבנית עגולה?
בהחלט! במשך האפייה זכרו להתאים את זמן האפייה תלוי בגובה התבניות.
עוגת השמרים שוקולד של סבתא היא מתכון של עולם שלם של טעמים וריחות. אם גם אתם אוהבים ללקק את האצבעות, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות – הם בטח יודה לכם על זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
