גלה את סוד רוטב פיצה איטלקי מושלם בבית

הרוטב האיטלקי המושלם לפיצה

יש משהו קסום ברוטב פיצה איטלקי. כשמדברים עליו, מייד מגיעות לראש תמונות של פיצריות חמות, עם ריחות משגעים של עגבניות, באזל, ושום, כל אחד מהם מתאים בדיוק לשלם המושלם של בצק פריך בקצה. האם אי פעם חשבתם מה הסוד של רוטב זה? למעשה, הכנת רוטב כזה יכולה להתברר כחוויה מעלפת, שבה כל נגיעה מזכירה את המסורתיות של המטבח האיטלקי. הרוטב הזה בהכנה עצמית הוא מדהים, ממכר, ויותר מזאת – הוא המתכון שכולם ישאלו אתכם עליו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות פיצה

הרכיבים הדרושים

בכדי לייצר את הרוטב האיטלקי המושלם, לא נדרש להיות שף מומחה. כל אחד יכול להצליח בזה בקלות, ואם זו הפעם הראשונה שלכם, אתם תגלו שזה כל כך פשוט עד שזה משגע! להלן המרכיבים שיעשו את העבודה בצורה הכי טעימה שיש:

• 400 גרם עגבניות מרוסקות (קונסרווה)
• 4-5 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• 1/2 כפית סוכר
• מלח לפי הטעם
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• 1-2 כפיות אורגנו יבש
• 1/2 כפית בזיליקום יבש

בהכנה זו, כדאי גם להדגיש את הפרטים הקטנים – שימוש בעגבניות איכותיות יכול לשדרג את הרוטב לגבהים חדשים. רוטב מפירות עגבניות מובחרות יעניק טעם עז ומוצק, וישדרג את המתכון שלכם לרמת אגדי.

שלבי ההכנה

הראינו לכם את המרכיבים, ועכשיו אנחנו מתקדמים לשלב ההכנה. מדובר בשישה שלבים פשוטים, בלי סודות, רק טעמים איכותיים ושמחה. זה הזמן להתחיל:

1. מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על להבה בינונית.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתחיל להזהיב (אבל שלא יישרף, אחרת תהיו בצרה).
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הסוכר, מלח, פפריקה, אורגנו ובזיליקום, ומערבבים.
5. מטפלים לכלפי התבשיל ומבשלים על להבה נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומס thick.
6. טעמו ותיקנו לפי העדפתכם את התיבול; אפשר להוסיף עוד תבלינים או איזו תמצית פיקנטית, אם מתחשק!

לאחר השלמת ההכנה, תרגישו שהרוטב שלכם זכה להתפתחות ממשית וטעמים נהדרים! הוא יהיה כזה שתחשקו בו כל פעם שתתקלו בפיצה.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגישה קצת שונה או בגרסה בריאה יותר, יש לכם כמה אפשרויות:

• גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות טבעיות ולא מקונסרווה.
• גרסה ללא גלוטן: הרוטב הזה הוא טבעי וללא גלוטן באופן מוחלט.
• תוספת ירקות: אפשר לגרסה עשירה יותר עם תוספת של פטרוזיליה קצוצה, גזר קצוץ דק או זוקיני.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את הרוטב ולתת לו טאצ' אישי, יש לא מעט רעיונות. אפשר להוסיף:

• קצת קמח תפו”ח לאזן את החמיצות של העגבניות.
• מקשיבים לשום מעט מתוק שמתובל לכן; תשתדלו לתת לו טוויסט עם שמן זית וחומץ בלסמי.
• נהנים? הוסיפו טיפה של רוטב חריף, זה מוסיף את ההוקפמות המדהימה!
• תמרים קצוצים או עגבניות מיובשות יכולים להיות תוספות על טבעיות ושונות.

שאלות ותשובות

מדוע להשתמש בשום קצוץ ולא בשום מיובש?
שום קצוץ טרי מעניק רוטב טעם עז ומרענן, בעוד שום מיובש יהפוך אותו לעצלן ומיושן.

אילו עגבניות להשתמש?
מומלץ לפנות לעגבניות מרוסקות אורגניות, ככל שהן משובחות יותר, הטעם יהיה אגדי.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב כמה ימים מראש ולשמור במקרר, ואז פשוט לחמם.

האם אפשר להקפיא את הרוטב?
כן, קל להקפיא והוא שומר על איכות מצוינת למשך כחצי שנה.

האם הרוטב מתאים לסלטים או מנות אחרות?
זו לא רק פיצה! אפשר להשתמש ברוטב גם כתיבול לסלטים, מנות בשריות, או תבשילים.

האם ניתן להשתמש בפריזר יומי למי שאין לו יותר מדי זמן?
נכון, גם פריזר יכול להתאים אם רוצים להזן אותו באפייה. הוא שומר על איכות וטעמה של הרוטב.

מה המינון נכון למנות פיצה בודדות?
לכל פיצה מומלץ להשתמש בכש 1/4 כוס רוטב – זה המושלם וגם מביא למרקם נימוח.

כיצד לשמור על טריות הרוטב?
אם אתם מכינים כמות גדולה, יותר טוב לשמור בקופסה סגורה במקרר. רוטב טרי נשמר בטמפרטורות נמוכות.

האם הכנה עם ילדים אפשרית?
בהחלט! זוהי דרך מצוינת להכניס את הילדים למטבח וללמוד יחד על טעמי התיבולים!

אם נהניתם מהמתכון והשיטה שלי, אל תשכחו לשתף את זה עם חברים באינטרנט! הרוטב הזה הוא לא סתם רוטב – הוא חוויה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה