לחם שיפון מלא – המתכון המושלם להכנה ביתית
יש דברים בחיים שמצליחים לרגש אותנו בכל פעם מחדש. לא משנה כמה פעמים אנחנו מכינים, הניחוח ששואף מהתנור, קולות השקשוק של קמח השיפון, וכל התהליך שמוביל אותנו לשלב הסופי – לחם שיפון מלא, שצופו בשכבת חמאת עלות מרשים – פשוט מדהים!
זמן הכנה: 30 דקות | זמן התפחה: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מס’ מנות: 8 לחמניות
- מצרכים טריים
- סבלנות רבה
- וודאות שהלחם יתפוס את הלבבות
המתכון הזה מבוסס על שיפון מלא, ואנחנו מאוד אוהבים אותו. שיפון מלא הוא חומר גלם בריאותי, עשיר בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים, והוא מזכיר את הלחם של סבתא או של אמא, שכולם אוהבים. מה שיפה בו זה שהוא לא רק בריא – הוא גם אגדי!
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ"ל מים פושרים
- 2.5 כפיות מלח
- 1 כפית סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
כדי לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף גם חומרים נוספים כמו: גרעיני חמניה, אגוזים או אפילו דבש, להפוך אותו למתוק ואוורירי יותר. יש כאלו שמוסיפים פירות יבשים כמו תמרים או תאנים. כאן לא מדברים רק על לחם, אלא על חוויה של טעמים ומרקמים שמהם נהנים כל בני המשפחה!
שלבי ההכנה
והנה מה שאתם צריכים לעשות כדי לחוות את החוויה המושלמת הזו:
- מניחים בקערה את המים הפושרים, מוסיפים את השמרים והסוכר ומערבבים בעדינות. נותנים לשמרים להתסס כ-10 דקות.
- מוסיפים את הקמח והמלח לקערה ומערבבים היטב.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נהיה גמיש ולא דביק.
- מטפטפים את שמן הזית ומערבבים שוב, עד שזה מתאחד ככה שהבצק שואף להיות סופר נעים.
- מניחים את הבצק המכוסה במגבת חמה במקום שקט וחשוך. נותנים לו לתפוס גובה כ-2 שעות.
- אחרי שהבצק תפס, מעבירים אותו לתבנית ארוכה ולוחצים אותו מעט למעלה.
- מכסים שוב במגבת ומניחים לתפוס עוד רבע שעה.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס, ואחרי שהלחם התפוס היטב, מכניסים אותו לתנור למשך 30 דקות.
- מחכים שהלחם יתקרר – ואז בהחלט אפשר להרגיש אותו נמס בפה.
זהו! מתכון מדהים שבקלות מתאגד לנימוח. מה שנשאר לכם זה לחכות עד שיהיה מוכן ולהתענג.
הזדמנות להתנסות בשדרוגים שונים
למי שרוצה לשדרג את הלחם או להעניק לו טעמים נוספים, הנה רעיונות מדהימים:
- גרעיני דלעת או חמניות – זה מוסיף טעם במיוחד!
- תיבול עם תיבלון כמו רוזמרין או אורגנו יכול להכפיל את הטעם.
- הכשר עם דבש על הגב אפשר להפוך את הלחם גם למתקתק.
- אם אתם אוהבים את הטעמים הים-תיכוניים, שמן זית עם תיבול או שום יכולים להעשיר את הלחם בעוצמות.
זה הזמן להפעיל את הדמיון והיצירתיות, וליצור לחם שמיועד לכל טעמים ורצונות.
שאלות ותשובות
מהו קמח שיפון מלא?
שיפון מלא הוא קמח שנעשה מגרגרים של שיפון, מתוך השמרים שמתפתחים בו ישנם סיבים תזונתיים ומינרלים רבים. הוא עשיר באומגה 3 ומסייע לעיכול.
מה היתרונות הבריאותיים של לחם שיפון מלא?
לחם שיפון מלא הוא בריא, מכיל פחות פחמימות, שומנים מועטים, והוא נותן תחושת שובע ממושכת יותר.
איך אפשר לשמר את הלחם לאורך זמן?
כדי לשמור על הלחם, מומלץ לאחסן אותו בכלי אטום או לערבב אותו עם מעט קמח טירס כדי לשמור על רכותו.
האם אפשר להכין לחם שיפון מלא עם קמח אחר?
כן, אפשר לשלב קמח חיטה עם שיפון למי שאוהב טעמים מתוקים יותר, אך הישארות על השיפון תספק טעמים חזקים ועשירים יותר.
מה אפשר למרוח על לחם שיפון מלא?
אפשר למרוח חמאת שקדים, אבוקדו, גבינת ריקוטה או כל דבר שאוהבים – שהסתם – טעים או לא?
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, לבדוק שהשמרים בתוקף. כדאי גם לבדוק את טמפרטורת המים – הם צריכים להיות פושרים ולא חמים מידי.
האם אפשר להקפיא לחם שיפון מלא?
בהחלט! אפשר לחתוך את הלחם לפרוסות ולהקפיא. הוא ישאר טעים ונעים גם אחרי ההקפאה.
איך יודעים שהלחם מוכן?
כשתקבלו קולות קליקים כאשר תנקשו על התחתית של הלחם – הוא מוכן! נעים וטוב!
מהו הירקות המושלם להגיש עם לחם שיפון מלא?
חסה, ירקות קלויים או סלט טרי – כל אחד מהם ילך נפלא במגוון טעמים.
מה המאפיין הכי מפתיע בלחם שיפון מלא?
המרקם העשיר שלו והיכולת שלו להסוות את החובה בקלות – בעלי תכונה נימוחה ואוורירית. פשוט מושלם!
ועכשיו, מה נשאר לכם? פשוט להכין את הלחם הזה בבית ולשתף את המתכון המהפכני הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהנחוח הנפלא והעושר של לחם שיפון מלא. תהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
