להכניס פטריות מרפא לתפריט נשמע לפעמים כמו רעיון של מישהו שקם ב-5 בבוקר לעשות מדיטציה על אבן. אבל בפועל? זה יכול להיות טעים, קליל, ואפילו קצת ממכר. המטרה כאן היא לא להפוך את הצלחת למעבדה, אלא לתת לגוף יותר מהדברים הטובים – בדרך שלא דורשת כוח רצון של אלוף אולימפי.
הנה 9 דרכים פשוטות (וממש לא משעממות) לעשות את זה.
1) מתחילים בקטן: שיטאקה במקום שמפיניון, פעם-פעמיים בשבוע
שיטאקה נותנת טעם אומאמי עמוק, כזה שגורם למנה להרגיש “מסעדה” גם אם הכנת אותה עם מחבת עייפה.
איפה זה עובד מעולה?
– מוקפץ ירקות
– מרק מיסו או מרק ירקות
– אורז עם ירקות וטחינה למעלה
2) אבקה בקקאו חם: ריישי עושה מזה דרינק של חורף
ריישי מריר. קקאו מריר. ביחד זה פתאום הגיוני, כמו שני ציניים שמצאו שפה משותפת.
שדרוגים שעושים הבדל:
– קינמון
– מעט וניל
– חלב שיבולת/שקדים מוקצף
3) “קפה פטריות” בלי דרמה: מערבבים חצי חצי
אם קפה עם פטריות גורם לך לגלגל עיניים, תתחיל בקטן: חצי כף אבקת קורדיספס או רעמת האריה בתוך הקפה הרגיל, הכירו את אבקת פטריות funngiz. בלי טקסים. בלי נאומים.
4) מרק פטריות סמיך: הכי קל להסתיר, הכי כיף לאכול
מרק הוא מקום מושלם “להחביא” עוד פטריות, אפילו אם בבית יש מישהו שעושה פרצוף לכל דבר שהוא לא פסטה.
בסיס מנצח:
– בצל + שום
– שיטאקה/מייטאקה/אויסטר
– טימין
– טחינה או קרם קוקוס לסמיכות
5) רוטב לפסטה עם פטריות: טריק האומאמי שעובד תמיד
הטעם העמוק של פטריות עושה רוטב עשיר בלי להתאמץ.
נסו:
– פטריות מוקפצות עם שמן זית
– מעט סויה או מיסו
– לימון בסוף (כן, לימון. זה מקפיץ)
6) תיבול “פטרייתי” יבש: כמו אבקת קסם (רק באמת)
אפשר להכין תערובת תיבול מפטריות מיובשות טחונות (למשל שיטאקה מיובשת) ולפזר על:
– חביתה
– ירקות בתנור
– פופקורן (אל תשפוט לפני שניסית)
7) שייק בוקר עם רעמת האריה: מוח שמח, בטן שמחה
בשייקים יש יתרון: הטעם של אבקות מסוימות נבלע טוב.
קומבינציה שעובדת:
– בננה
– חמאת שקדים
– קקאו
– רעמת האריה
– חלב שיבולת
8) קציצות/המבורגר ביתי עם מייטאקה קצוצה
מייטאקה קצוצה דק נותנת מרקם וביסיות. ואיכשהו, זה גורם למנה להרגיש “יותר”.
מתאים ל:
– קציצות עדשים
– המבורגר בקר/טבעוני
– קציצות עוף
9) תה צ’אגה: טעם “אדמתי” למי שאוהב דברים מיוחדים
צ’אגה יכולה להיות חוויה. למי שמתחבר לטעמים עמוקים, זה בול.
טיפ:
– תן לזה זמן במים חמים (זה לא תה שקית של 30 שניות)
– הוסף מקל קינמון או קליפת תפוז לווייב
שאלות ותשובות קצרות
אבקות פטריות funngiz הולכות עם אוכל מלוח או רק עם מתוק?
גם וגם. שיטאקה וריישי לרוב “מתיישבות” נהדר בתוך מלוח, וקורדיספס/רעמת האריה יכולים לעבוד בשני הכיוונים.
איך לא להפוך את הכל לטעם של “יער”?
מינון קטן, ותמיד לשלב עם טעמים חזקים: קקאו, קפה, שום, טימין, סויה, לימון.
אפשר לבשל תמציות?
בדרך כלל תמציות נוזליות מוסיפים בסוף או במשקאות, ואבקות לבישול/שייק. אבל הכי חשוב: לבדוק הוראות מוצר.
כל יום זה מוגזם?
לרוב אנשים משלבים יומי במינון מתון. אם אתה חדש, תתחיל נמוך ותראה איך מרגיש לך.
הכי חשוב: איך מתמידים?
בוחרים דרך אחת שהיא “כמעט בלי מאמץ” ונותנים לה חודש. התמדה מנצחת השראה.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
