איך להכין מאפה בצק עלים פתוח שכולם אוהבים

איך להכין מאפה בצק עלים פתוח שכולם אוהבים
מאפה בצק עלים פתוח

מאפה בצק עלים פתוח

המאפה הזה הוא לא סתם עוד מאפה, אלא חוויה קולינרית שמשלבת שילוב מדהים של מרקמים וטעמים. דמיינו לעצמכם: בצק עלים פריך שממולא בכל טוב, חוצה את המגוון של התיבול והמרכיבים. אנחנו מדברים על משהו שנחתכים ממנו פרוסות וישר מתמלאות בארומה משגעת. כשאתם מתכוננים להכין את המתכון הזה, אתם לא רק מכינים אוכל, אלא גם חוזרים לילדות שלכם, לימים של חום ביתי, לרגעים שפשוט רציתם ללקק את האצבעות. זהו מאפה אגדי שיגרום לכל בני המשפחה שלכם לחייך ולבקש עוד. אז קדימה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי מספר מנות

  • זמן הכנה: 40 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בכנת המתכון המיוחד הזה, אציג לכם את המרכיבים שישדרגו אותו למעלף במיוחד:

  • 500 גרם בצק עלים (אפשר לקנות מוכן בסופר)
  • 200 גרם גבינת פטה או גבינות רכות אחרים
  • 100 גרם תרד טרי (או קפוא, אם אין טרי)
  • 1 ביצה (בשביל הברקה)
  • חצי כפית כמון טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שום קצוץ (אפשר גם להוסיף עוד, אם אהבים)
  • 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
  • שמן זית לציפוי

כמובן, אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את בצק העלים בבצק מחיטה מלאה, או אפילו לנסות בגירסה טבעונית עם גבינת תחליף.

שלבי ההכנה

הכנת מאפה בצק עלים פתוח היא פעולה מהירה יחסית ואם ננהג לפי השלבים, נגיע לתוצאה משגעת. אני מבטיח לכם שהתוצאה תהיה כדור טעמים שגרסתו הביתית של סבתא לא תוכל להתחרות בה!

  1. תחילה, לחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  2. אם משתמשים בתרד קפוא, נפשר אותו ונסננו.
  3. בקפה, מטגנים את השום עם טיפה שמן זית במשך 3 דקות עד שאלה מזהיבים.
  4. מוסיפים את התרד הטרי (או הקפוא) ונספרים 3-4 דקות נוספות.
  5. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את גבינת הפטה, אגוזי המלך, כמון, מלח ופלפל ולערבב היטב.
  6. מתיחים את בצק העלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  7. חותכים את הבצק בצורת עיגול, בעדינות רבה משאירים שוליים בעובי של 2 ס"מ.
  8. בעזרת מזלג, חורגים את הבצק במרכזו, כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה.
  9. שמים את המילוי במרכז הבצק, ומקפלים את השוליים בצורה אלגנטית סביב המילוי.
  10. מבריקים את הבצק בביצה טרופה עם קצת שמן זית.
  11. מכניסים לתנור ואופים למשך 25-30 דקות או עד שהבצק זהוב ומחמיא.

והינה יש לכם את המאפה המושלם! סופר סעיף של ניסיון שיום לאחר מכן, אם נשאר לכם, אתם תגלו שחתיכת מאפה מהנה לא חובה להיות טריה. יש לה את כל הכוח להתמדהien!

תוספות או שדרוגים אפשריים

קיבלתם את המתכון הבסיסי, אבל אם אתם רוצים לשדרגו, יש כמה רעיונות שאני אוהב לנסות:

  • להוסיף שברי פיקנטו (או צ'ילי חריף) כדי להעניק למאפה חום נוסף.
  • להשתמש בתערובת גבינות שונה כמו מוצרלה וגבינת פריזאי.
  • לשלב ירקות קלויים כגון קישוא או פלפל אדום כדי ליצור טעמים שונים.
  • לנסות עם רוטב פסטו לתיבול נוסף, אשר בהחלט משגע את החיך.

המאפה הזה הוא כמו לבוש – הכי מדהים שיש ומרגיש נוח באותה מידה בכל כניסות האירוח. בכל פעם ששואלים אותי מה הכנתם לשולחן, פשוט לא יכולתי לומר לא!

שאלות ותשובות

מה היא צפוי לי בתוצאה הסופית?
התוצאה הסופית היא מאפה פריך, גבוה, עם מילוי שמן, ירוק וכחול. כל ביס מכיל את הטעמים והשמנים שמדברים בקול.

האם אפשר לעשות את זה ללא גבינה?
בהחלט! אפשר להחליף את הגבינה בטופו או לרסק אגוזים, יצא עשיר לא פחות.

צריך להשרות את התרד לפני השימוש?
אם אתם משתמשים בתרד קפוא, צריך לגרש את המים. אם מדובר בתרד טרי, רק כדאי לשטוף מיד.

אילו ירקות נוספים אפשר לשלב במילוי?
לפני אתם מסתפקים בתרד, מאוד אוהבת לשלב בלחם, בצל ירוק או אפילו פטריות!

האם יכול להיות שזה ישתנה אם הוא עשוי בתבניות שונות?
כן בהחלט! אם תשתמשו בתבניות אישיות, האפייה תהיה קצת יותר מהירה.

אפשר להקפיא את המאפים?
בהחלט! זה נשאר טעים גם לאחר הקפאה. ניתן להפשיר בזהירות ואכן זה פשוט מדהים!

מה יעזור להגישה של המאפה?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות טריים או יוגורט לבן, כדי להוסיף מרענן למנה.

באיזה זמן מומלץ לאפות?
יומיים או שלושה לפני שאתם טועמים או מתכוונים לאכול. מאפה זה מהניסיון, כן!

ספציפי למתכון: איך לתבל את הגבינה?
אפשר להוסיף שמן זית, טחינה ומעט לימון לעידון הטעמים.

האם זה נשאר טעים למחרת?
לא לגמרי; מדובר במאפה שהכי טעים ונימוח ביום של האפייה, אבל יש לו את הקסם שלו גם מחר.

אני מקווה שתהנו מהמאפה המדהים הזה כמו שאני נהניתי כאשר הכנתי אותו לראשונה. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותפיצו גם את האהבה שלכם למאפים המושלמים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

גלה איזה שמן הכי בריא לטיגון עכשיו!

"`html איזה שמן הכי בריא לטיגון? כל מה שצריך לדעת כשמדובר בטיגון, השאלה שאותם שפים חובבים ושפים מקצועיים שואלים היא: "איזה שמן

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן