אסאדו בתנור עם סילאן – חוויה קולינרית שאין שני לה
דמיינו את זה – אתם נכנסים לבית, וריח משגע של בשר בתיבול עומד באוויר. זה כמו חיבוק חם של אמא, והמילים "בואו לאכול" מתנגנות ברקע. אנחנו מזמינים אתכם לגלות את המתכון המדהים שלנו לאסאדו בתנור, בהמלצה מיוחדת עם סילאן – השדרוג שיגרום לכל מנה להיות אגדה אמיתית. אם אתם מוכנים להיכנס למטבח ולהרגיש את הקסמים קורים, אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, בישול: 4 שעות. רמת קושי: בינוני. מתאים ל-6-8 סועדים.
- זמן הכנה כולל: 4 שעות ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
אסאדו הוא לא רק חתיכת בשר. זו חוויה, מסורת וגם סיבה לארוחות משפחתיות. בבחירת המרכיבים, אנחנו שואפים למקסם את הטעמים של המנה. אז המדינה שלכם מוכנה?
- 2.5 ק"ג אסאדו (חתוך לרצועות)
- 4 כפות סילאן
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 ביצים (או תחליפי ביצים לטבעונים)
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס מים
אנחנו מבינים שלחלק מכם יש מגבלות תזונתיות. לכן, אם תהיו מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם מוזמנים להשתמש בשום חובה עם תחליפים כמו טופו או סייטן. זה ייתן לכם את אותו טעם מדהים מבלי לפגוע באורח החיים שלכם.
שלבי ההכנה
אז, קיבלתם את המרכיבים, ועכשיו נגיע לרגע האמת. תתכוננו לקחת את החוויה שלכם למקומות חדשים!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הסילאן, שמן הזית, השום, הקינמון והפפריקה בקערה גדולה עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את האסאדו לתערובת ומוודאים שהבשר מסודר בתוך הרוטב באופן שווה.
- שמים את הבשר בתבנית אפייה ומוסיפים את המים.
- עוטפים בניילון נצמד ומשאירים במקרר לשעה לפחות (המלצה – 4 שעות).
- מניחים את התבנית בתנור למשך 3-4 שעות בדקות האחרונות, מסירים את העטיפה כדי להניח לבשר להשחיר.
- מגישים עם תוספות מועדפות, וללקק את האצבעות!
אני יודע שהשלב האחרון עשוי להיראות קשה, אבל אל תדאגו. השחמת הבשר תספק לכם את הטעמים המשוגעים והעור האוורירי שלא תשכחו.
בתור שדרוגים, אתם יכולים להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה, או בטטה בשלב הבישול האחרון. הם יוסיפו לא רק צבע אלא גם טעם מהמם!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף בסילאן אם אני רוצה טעם אחר?
ניתן להחליף את הסילאן ב-דבש, מייפל או אפילו רוטב סויה למי שאוהב טעמים מלוחים יותר. כל אחד מכם יכול למצוא את זה שהוא אוהב!
האם אוכל להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! המנה עצמה היא דלת פחמימות, ואם תוותרו על תוספות כמו תפוחי אדמה, תוכלו להרגיש נפלא עם האסאדו שיתגלה כל כך טוב מן התנור.
מה העלות המשמעותית של המנה הזאת?
העלות משתנה לפי אזור, אך מדובר במנה משתלמת מאוד יחסית למספר הסועדים. כל מה שדרוש זה בשר טוב, תיבול ואהבה.
איך להגיש את האסאדו בצורה מושלמת?
האסאדו יוכל להיחשף בצורה מרשימה על צלחת גדולה עם ירקות שצולמו בצורה צבעונית. הכנת שולחן ביד רחבה עם לחמים טריים יהפוך את המנה מלהיבה לאגדי.
אני מתכוון לארח כהכנסת אורחים, מה כדאי להוסיף?
תוספות כמו סלטים חכמים, מרקים, וחומוס בהחלט יוסיפו מגוון לארוחה ויגרמו לכל סועד להרגיש מושלם.
לא הוספתם חרדל במתכון, האם זה חשוב?
חרדל הוא תוספת נהדרת! אתה יכול לגוון ולהמליץ לכל סועד בפינה קטנה של חרדל בצד. זה מוסיף טאץ' של חריפות קלה!
מה הטריק להפוך את הבשר לנימוח?
יש להקפיד על טמפרטורה נמוכה בבישול ארוך. ככל שתבשלו יותר זמן, כך הבשר יהיה נימוח בהרבה!
האם ניתן למרוח את הרוטב על המנה אחרי הבישול?
בהחלט! מריחה נוספת אחרי הבישול תוסיף טעמים חדשים ותמנע יובש.
כמה זמן ניתן להחזיק את האסאדו במקרר?
אסאדו שעדיין לא נגעו בו נשמר היטב עד 3 ימים במקרר. אחרי חימום הוא יחזור לתפארתו.
האם ניתן לחמם אותו שוב?
כמובן! חימום עדין בתנור או במיקרוגל ישיב לו את החום והצורה.
אנחנו מעודדים אתכם לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ומשפחה. ככל שנשפר את הכנסת האורחים שלנו, ניצור זיכרונות מטורפים סביב השולחן. שתפו ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
