סחלב טבעוני עם חלב שקדים: ממיסים 4 כפות קורנפלור בחצי כוס חלב שקדים קר, מוסיפים לשאר החלב החם עם סוכר, ומבשלים 5 עד 7 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהמשקה סמיך וחלק. בסוף מוסיפים מי ורדים ווניל, ומגישים עם קינמון, פיסטוקים, קוקוס וצימוקים. יוצאות 4 כוסות. סחלב מסורתי מוסמך באבקה של פקעות סחלב, וברוב המתכונים הביתיים משתמשים בקורנפלור במקומה, כמו כאן. הגרסה הזו פרווה ומתאימה גם אחרי ארוחה בשרית.
מצרכים
לקישוט
אופן ההכנה
- בכוס מערבבים את הקורנפלור עם חצי כוס מחלב השקדים הקר עד שאין גושים.
- מחממים את יתרת החלב עם הסוכר בסיר על אש בינונית, עד שמופיעים אדים ובועות קטנות בשוליים. לא מביאים לרתיחה סוערת.
- מוסיפים את תערובת הקורנפלור בזרם דק תוך טריפה מתמדת.
- מבשלים 5 עד 7 דקות על אש בינונית־נמוכה תוך ערבוב מתמיד, עד שהסחלב סמיך ומצפה את גב הכף.
- מורידים מהאש ומערבבים פנימה את מי הוורדים והווניל. אם הסחלב סמיך מדי, מוסיפים מעט חלב שקדים חם.
- יוצקים לכוסות, מפזרים קינמון, פיסטוקים, קוקוס וצימוקים ומגישים מיד.
שאלות נפוצות
ממה מכינים סחלב בבית?
סחלב ביתי מכינים מחלב, סוכר וחומר מסמיך, ובדרך כלל משתמשים בקורנפלור. במתכון הזה החלב הוא חלב שקדים, ולכן הסחלב פרווה.
אפשר להשתמש בחלב צמחי אחר?
כן. חלב שיבולת שועל נותן סחלב סמיך ומתקתק, וחלב סויה נותן מרקם קרוב לחלב רגיל. חלב קוקוס מדולל טעים, אבל משנה את הטעם.
למה הסחלב לא הסמיך?
כנראה שלא בושל מספיק זמן אחרי הוספת הקורנפלור. ממשיכים לבשל תוך ערבוב עד שהוא מצפה את הכף. אם הוא עדיין דליל, ממיסים עוד כף קורנפלור בחלב קר ומוסיפים.
כמה סוכר לשים?
3 עד 4 כפות לליטר חלב שקדים לא ממותק. אפשר להחליף בסילאן או בסירופ מייפל לפי הטעם.
פרטי המתכון: זמן הכנה: 5 דקות · זמן בישול: 10 דקות · מנות: 4 · רמת קושי: קל · כשרות: פרווה
התמונות במתכון להמחשה.
הכנתם? דרגו את המתכון
עדיין אין דירוגים. היו הראשונים לדרג!
