פטריות מוקרמות – מתכון אגדי
מה קורה כשאתם מתהדרים במצברוח מצוין, פותחים את המקרר ומגלים שהפטריות מחכות לכם? הן לא גרות שם סתם כדי להסתודד אחד עם השנייה, אלא כמה שעות של חווית טעמים בלתי נשכחת. חשוב לדעת שפטריות מוקרמות הן ממש לא סתם מנה; מדובר באחת המנות הכי טובות שיש – ממכרות, מדהימות ומשגעות בצורה שלא תאמינו! אתם לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפטריות המוקמות האלו, נצטרך את המרכיבים הבאים אשר יבטיחו טעמים מעלפים. הקפידו לבחור את הפטריות הטריות ביותר, כי האלה הן המפתח למנה המושלמת!
- 500 גרם פטריות שמפיניון (או פטריות פורצ'יני, תלוי מה יש לכם)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שינים שום, קצוצות דק
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מתוקה או חריפה לפי טעם
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת (או גבינה טבעונית דווקא)
- 50 גרם פטרוזיליה קצוצה (לטאץ’ מרענן)
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם מחפשים לגרסה קצת יותר בריאה או טבעונית, אל תחששו לשגע את המנה! במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס, ולגבי השמנת – השמנת הצמחית היא בהחלט בחירה נהדרת. גם גבינת פרמזן אפשר לשדרג לגבינת קוקוס שתשמור על המנה בריאה ומפנקת.
שלבי ההכנה
הכנה של פטריות מוקרמות היא חוויה קלילה ומהירה, שתפיץ ריחות משגעים ברחבי הבית שלכם. יש לכם רבע שעה פנויה? בואו נתחיל.
- חמים היטב את השמן זית והחמאה בצלחת מחבת על חום בינוני.
- הוסיפו את הפטריות החתוכות ולטגנו עד שהן מזהיבות – כ-7-10 דקות.
- הוסיפו את השום הקצוץ ובשלתו במשך כשניים עד שלושה דקות, עד שהשום מוציא את ניחוחו.
- pour in the cream and מביאים לרתיחה קלה.
- מתבלים עם מלח ופפריקה לפי הטעם, ומבשלים על חום נמוך עד שיתעבה.
- עד הבישול אחד תעקרו את החום והוסיפו את הגבינה, ותשאירו כמה קוביות גבינה מלמעלה.
- מפזרים פטרוזיליה מעל ומערבבים במקביל, אחרי שהגבינה נמסה לחלוטין.
- מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעט גבינה מלמעלה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, אתם יכולים לשדרגו אפילו יותר. מה למשל?
- Можно добавить מעט יין לבן לתערובת בזמן בישול השום לפיתוח טעמים עשירים.
- ננסי פטריות ממולאות עם תערובת של בצל קצוץ ודגנים אחרים – פשוט אגדי!
- הוספת קצת אגוזי לוז קצוצים בשביל קראנץ' נהדר.
- אפשר לקשט בכמה קצוות של שמן זית לתוספת זוהרת.
שאלות ותשובות
איך להבטיח שהפטריות לא יתייבשו?
הכי חשוב לטגן אותן על חום בינוני ולדאוג להן בזמן והן לא יתייבשו. יש להקפיד גם על כמות השום ומעט שמן.
האם מדובר במתכון קליל?
בהחלט! מתכון זה מתאים גם למתחילים במטבח, עם מינימום של צעדים למקסימום טעמים.
מה לעשות אם אין לי גבינת פרמזן?
זה בסדר! אתם יכולים להשתמש בגבנה פיקורינו או אפילו גבינת מוצרלה לגרסה רכה יותר.
מה לעשות עם השאריות?
שאריות נהדרות יכולות לשמש גם כמילוי לפסטה, או על פיצה או בקרקרים כתוספת ייחודית.
האם אפשר להוסיף בשר במתכון?
בוודאי! הוספת דקיקים של בשר חזה עוף או נתחי בקר בהחלט משדרגת את המנה ומוסיפה עושר!
עכשיו אני בלחץ, מה אם הפטריות לא ייצאו כמו שאני רוצה?
אל תדאגו, אם טיגנתם אותן כראוי והקפדתם על הכמויות, אין סיכוי שהן לא יצאו מדהימות.
אפשר להגיש את המנה לצד משהו נוסף?
בדיוק! היא נשארת נהדרת לצד אורז, פירה או פשוט עם טוסט פריך.
מה בדיוק זה אומר "ללקק את האצבעות"?
גם אם זה נשמע קלאסי, זה בדיוק מה שאתם תרגישו לאחר כל קצר המנה הנפלאה הזו!
האם אפשר לאחסן את הפטריות להכנה בתקופה מאוחרת?
מומלץ להכין דווקא רענן, אבל אם כבר הכנתם, אין בעיה לאחסן במקרר למשך יומיים.
כמה זמן ייקח להכין את המנה?
כ-30 דקות של חווית טעמים שלא תשכחו!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם. תן להם גם לטעום את הפטריות המוקמות האלו, ועודדו אותם להיכנע לקסם הזה. הרצון לנסות להכין את זה בעצמם לא יפסיק לתפוס בכל חווית טעם!
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


