פרנץ' טוסט אפוי בתבנית: מסדרים קוביות חלה בתבנית 23 על 33 ס"מ, יוצקים מעליהן רויל של 6 ביצים, חלב, שמנת, סוכר, וניל וקינמון, משרים חצי שעה או לילה במקרר, ואופים ב-180 מעלות כ-45 דקות. יוצאת תבנית אחת ל-8 עד 10 סועדים. במקום לטגן פרוסה אחר פרוסה, כל הבראנץ' יוצא חם מהתנור בבת אחת, וההכנה מראש בערב הקודם חוסכת עבודה בבוקר האירוח. המרקם שונה מפרנץ' טוסט במחבת: רך כמו פודינג בפנים, ופריך וזהוב רק למעלה.
מצרכים
לציפוי
להגשה
אופן ההכנה
- משמנים בחמאה תבנית 23 על 33 ס"מ ומסדרים בה את קוביות החלה בשכבה אחידה.
- בקערה טורפים את הביצים, החלב, השמנת, הסוכר, הווניל, הקינמון והמלח עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את הרויל באופן שווה על הקוביות ולוחצים קלות בכף, כך שכל הקוביות נרטבות. מכסים בנייר כסף ומשרים במקרר 30 דקות לפחות, או עד 12 שעות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את הסוכר החום, הקינמון והפקאנים ומפזרים מעל.
- אופים מכוסה 20 דקות, מסירים את נייר הכסף וממשיכים עוד 20 עד 25 דקות, עד שהפרנץ' טוסט תפוח וזהוב והמרכז לא רוטט כשמנערים את התבנית.
- בודקים שסכין שננעצת במרכז יוצאת בלי רויל נוזלי, או שהמרכז הגיע ל-71 מעלות במדחום. מניחים לנוח 10 דקות, חותכים לריבועים ומגישים עם סירופ מייפל ופירות יער.
שאלות נפוצות
אפשר להכין פרנץ' טוסט אפוי ערב לפני?
כן. משרים את התבנית במקרר עד 12 שעות ואופים בבוקר. מוסיפים כ-10 דקות לזמן האפייה כי התבנית קרה.
איך יודעים שהפרנץ' טוסט האפוי מוכן?
הוא תפוח וזהוב, המרכז לא רוטט, וסכין שננעצת במרכז יוצאת בלי רויל נוזלי. במדחום, המרכז צריך להגיע ל-71 מעלות.
אפשר להכין גרסה פרווה?
כן. מחליפים את החלב והשמנת בחלב סויה או שיבולת שועל ואת החמאה בשמן. החלה צריכה להיות פרווה גם היא.
איזה לחם הכי מתאים?
חלה או בריוש מאתמול. לחם אחיד בלי זרעים סופג את הרויל טוב יותר, ולחם מחמצת צפוף יותר ומתאים פחות.
פרטי המתכון: זמן הכנה: 45 דקות (כולל השריה) · זמן בישול: 45 דקות · מנות: 10 · רמת קושי: קל · כשרות: חלבי
התמונות במתכון להמחשה.
הכנתם? דרגו את המתכון
עדיין אין דירוגים. היו הראשונים לדרג!
