אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו: המתכון המושלם לבית!
דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים עם חברים, השמש שוקעת באופק, ריח מופלא של בשר צלוי מתפשט באוויר, ומעל הכל – רגעים של צחוק ושיחה ערה. אתם פותחים את המיזוג ומקבלים את כל החוויה הקולינרית הארגנטינאית בביתכם. כדי לעורר את כל החושים, הכנו עבורכם מתכון לאנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו, אשר יטריף אתכם עם כל Bite. מדובר במנה שהיא ממש אמנות – זוהי לא סתם מנה, אלא חוויה! זו מנה שהולמת את הארוחה המתוקה או המפנקת שאתם מייחלים לה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכמות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4-6 מנות
נתח המנה כאן הוא אנטריקוט, אשר ידוע בכינויו גם כ-"בשר של אל הגאוצ'ו". כשמדובר בבשר איכותי, אנו לא מתפשרים – אנו רוצים את ההכי טעים שיש! חשוב לנו שהמנה תהיה מדהימה, ממכרת ואפילו משגעת בהגשה.
הרכיבים הדרושים
כשהגשמנו את המתכון הזה, חשבנו על כל פרט ופרט – מדובר בבישול של מעלף שמבוסס על חומרי גלם איכותיים.
- 600 גרם אנטריקוט (תרוויחו ממנו עונג טהור)
- 3 כפות שמן זית (כדי שהנתח יהיה עסיסי)
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות פפריקה (מוסיפה שפריץ צבע)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (מאוד חשוב לאזן את הטעמים)
- 1 כף מיץ לימון (כדי להחמיר את הטעמים)
- שיניים של שום (לבריאות ולתיבול)
- עלים ירוקים לקישוט (כדאי להוסיף קצת צבע)
שלבי ההכנה
יש לומר: ההכנה היא ארוכה יותר מהאכילה. דלגו איתנו למסע הקולינרי בעקבות המתכון המפנק הזה.
- חתכים את האנטריקוט לפרוסות דקות של כ-1 ס"מ (כאן זה מתחיל להיות מרגש!).
- מניחים את פרוסות הבשר בקערה ומוסיפים את שמן הזית, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מעסים את התיבול לתוך הבשר.
- מוסיפים את מיץ הלימון והשום, ומערבבים היטב. משאירים את הבשר לתיבול במקרר למשך 15-30 דקות.
- מחממים מחבת או גריל על חום גבוה.
- מניחים את הפרוסות על הגריל או במחבת ומבשלים על כל צד במשך 2-3 דקות עד שהבשר משחים. אפשר גם להפוך לתחושת קריספיות.
- מניחים את הבשר המוכן על צלחת ומניחים לו לנוח לכמה דקות.
- מציגים על גבי צלחת עם עלים ירוקים, כדי להוסיף טאצ' עיצובי ומרענן.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית – ניתן להחליף את הבשר בנתחי טופו עסיסיים ולמרוח את התיבול עליו. זה ממש מצוין כשמכינים על הגריל.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הולכים על הגזרים? יש לכם פה מגוון אפשרויות לשדרוג המנה שלכם:
- מוסיפים רוטב צ'IMICHURRI יחד עם חומץ בלסמי – זה יכול להביא הרבה חיות למנה.
- מזגנים תוספות כמו חצילים קלויים או פטריות צלויות.
- ניתן להוסיף קוביות גבינת פטה מעל כדי לאזן את הטעמים.
- הוסיפו תבלינים נוספים כמו אורגנו או טימין לקבלת עושר טעים.
כשהמנה מתוכננת והשולחן ערוך, מגיע החלק המהנה – לשבת סביב המסך עם החבר'ה וליהנות מכל נגיסה!
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבשר עשוי כמו שצריך?
כשמדובר בבשר, ניתן לבדוק את רמת העשייה על ידי לחיצה – אם הוא גמיש ורך, הוא עשוי כמו שצריך. אם הוא קשה כמו אבן, זה סימן שהוא התייבש.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר אחרי הבישול?
כדאי לשמור אותו בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. אם אתם תוהים, אפשר גם להקפיא.
מה ניתן להגיש לצד האנטריקוט?
סלט ירקות מרענן, פחמימות כמו פירה או תפוחי אדמה צלויים יכולים להיות נוספים נהדרים לגדר לארוחה משלימה.
האם ניתן להכין את המנה על המנגל?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. החום של המנגל יוסיף לבשר טעמים מיוחדים.
מה החוויה הקולינרית של המנה?
זו חוויה נהדרת של טעמים, מרקמים וריחות. הפרוסות נמסות בפה כמו שוקולד איכותי.
האם אפשר לשדרג את התיבול?
בטח! ניתן להוסיף כשות קצוצה ולהביא לפלאפל טעמים אקזוטיים.
כמה תיבול צריך לשים כדי למרוח על הבשר?
הכמות יחסית, אבל שימו לב שהתיבול לא יטעם את הבשר.
איך להגיש את המנה בצורה יפה?
שימו את המנה על צלחת שטוחה וכללו ירקות קלויים מסביב, זה ייתן טאצ' עיצובי.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! היא מושלמת לאירועים חברתיים או חגים.
מה תהליך ההכנה אם רוצים להכין גרסה בריאה יותר?
אפשר להקטין את כמות השמן או להשתמש בשמן קוקוס כאופציה בריאה יותר.
אנחנו מקווים שתהנו מהכנת המנה הזו לא פחות ממה שהנאה לה מצרפת אותם עם החברים והשפחה שלכם. שתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים ואל תשכחו לספר איך יצא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
