אין אין אין חגיגה בלי בלי בלי בלי עוגה, ובוודאי שאין יום הולדת בלי עוגת יום הולדת, בכל גיל. כשמדמיינים מסיבה כזו, התמונה שעולה בראש היא כמעט תמיד של עוגת שוקולד מעוטרת נרות דולקים (וסביב השולחן הרבה אנשים שרוצים לטרוף אותה כבר…). איך מכינים עוגה כזו בקלות ובמהירות? הטיפים שהכנו לכם יעזרו לכם.
קודם כל שוקולד איכותי
עוד לפני שמקציפים את הביצים, מנפים את הקמח ואופים, ובעצם אפילו לפני שמחפשים את המתכון המדויק, השלב הראשון והחשוב מכולם הוא בחירת שוקולד איכותי. אם זו עוגה שמיועדת למבוגרים, ואתם רוצים טעם עמוק ומרשים, כדאי להשתמש בשוקולד מריר עם 60% מוצקי קקאו (או אפילו מעט יותר). גם כשמכינים עוגת שוקולד לילדים אסור להתפשר על האיכות של המרכיב המרכזי -בסופו של דבר השוקולד הוא הכוכב הראשי.
לא רכה מדי, לא קשה מדי
דגש חשוב נוסף הוא התזמון של הוצאת העוגה מהתנור. במיוחד רצוי לוודא שאתם לא מייבשים את העוגה ולא הופכים אותה לקשה מדי. מרקם עסיסי מובטח כשרגע סיום האפייה הוא בדיוק כשהקיסם שאתם נועצים בעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
להעצים את הטעמים
טיפ פשוט אבל אפקטיבי הוא להוסיף לתערובת של עוגת השוקולד מעט קפה. למשל, שוט של אספרסו, או 2 כפיות אבקת קפה נמס משובח. אל דאגה, אתם לא תקבלו עוגה בטעם קפה, אבל הקפה מדגיש את הטעמים השוקולדיים ומוסיף עוד עומק לעוגה.
קישוטים שלא גונבים את הפוקוס מהעוגה
כשמכינים עוגת שוקולד ליום הולדת של ילדים (ולפעמים גם של מבוגרים…) יש נטייה להשקיע בקישוטים. אפשר כמובן להוסיף סוכריות צבעוניות, שברי עוגיות, קוקוס טחון יכול גם הוא ליצור אפקט מוצלח – אבל מומלץ לא להגזים, ולהשאיר את הבמה לעוגה עצמה.
עוגת שוקולד מעולה גם לטבעונים
במציאות העכשווית, יכול מאוד להיות שבחגיגת יום ההולדת ישתתפו גם טבעונים. גם במקרה כזה אפשר לשמור על הכלל שאין אין אין חגיגה בלי בלי בלי בלי עוגה, ולהכין עוגת שוקולד מעולה בלי ביצים ובלי מוצרי חלב.
איך? פשוט: במקום הביצים משתמשים ברסק תפוחים שמייצר את אותו אפקט בדיוק. המשוואה היא חצי כוס רסק במקום 2 ביצים. במקום חלב אפשר להשתמש בשמנת שאין בה מוצרים מהחי או בקרם קוקוס, והשוקולד יהיה כמובן שוקולד מריר איכותי.
חגיגה של טעמים ושל בריאות
יום הולדת הוא התירוץ המושלם להתפנק, גם כשנמצאים בעיצומה של דיאטה. פרוסה לא גדולה של עוגת שוקולד היא תענוג משמח במיוחד, והמחיר הקלורי נסבל (מחר חוזרים להקפיד!). במקביל תוכלו להציע לאורחים שמגיעים לחגוג אתכם גם עוגיות בריאות כדי שבכל מקרה תהיה להם בחירה. סביר להניח שהם ירצו לטעום גם מהעוגה וגם מעוגיות הבריאות, כך שהחגיגה תהיה כפולה…
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
