סלט כרוב וחמוציות: פורסים דק חצי כרוב סגול וחצי כרוב לבן קטנים, מוסיפים כוס חמוציות, בוטנים ושומשום וגרעיני חמנייה שנקלו 4 דקות במחבת יבשה, ומערבבים עם רוטב של מיץ לימון, 2 כפות דבש ו-1/4 כוס שמן זית. מניחים 10 דקות ומגישים. 6 מנות ב-25 דקות. הפריסה הדקה והמנוחה הקצרה מרככות את הכרוב בלי שיאבד את הפריכות.
מצרכים
לסלט
לרוטב
אופן ההכנה
- קולים את גרעיני החמנייה והשומשום במחבת יבשה על אש בינונית כ-4 דקות, תוך ניעור, עד שהם זהובים. מעבירים לצלחת לקירור.
- פורסים את הכרוב דק מאוד בסכין חדה או במנדולינה, ומעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים את החמוציות, הבוטנים והגרעינים הקלויים.
- בקערה קטנה טורפים את מיץ הלימון, הדבש, שמן הזית, המלח והפלפל עד שהרוטב אחיד.
- יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים היטב ומניחים 10 דקות. טועמים, מתקנים מלח ולימון ומגישים.
שאלות נפוצות
כמה זמן לפני האירוע אפשר להכין סלט כרוב וחמוציות?
את הכרוב והרוטב עד יום מראש בנפרד. מערבבים עד שעה לפני ההגשה.
אפשר להכין את הסלט טבעוני?
כן. מחליפים את הדבש בסירופ מייפל באותה כמות.
במה אפשר להחליף את החמוציות?
בצימוקים, בחמוציות ללא סוכר או בפרוסות תפוח ירוק דקות לטעם חמצמץ.
כמה כרוב צריך לסלט של 6 מנות?
כ-800 גרם כרוב בסך הכול, חצי כרוב סגול קטן וחצי כרוב לבן קטן.
הכנתם? דרגו את המתכון
עדיין אין דירוגים. היו הראשונים לדרג!
