מג'דרה בסיר לחץ חשמלי: מטגנים שלושה בצלים במצב הקפצה עד שהם שחומים, מוסיפים כוס אורז בסמטי, כוס עדשים חומות, תבלינים ו-2¾ כוסות מים, ומבשלים 8 דקות בלחץ גבוה ועוד 10 דקות שחרור טבעי. יוצאות 6 מנות תוספת או 4 מנות עיקריות, בכשעה. האורז והעדשים מתבשלים יחד בלי השגחה, ורוב הזמן הוא טיגון הבצל, שהוא שנותן למג'דרה את הטעם.
מצרכים
אופן ההכנה
- מפעילים את הסיר במצב הקפצה (Sauté), מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים 15 עד 20 דקות, עם ערבוב כל כמה דקות, עד שהבצל שחום כהה. אם הוא מתחיל להישרף בתחתית, מוסיפים כף מים ומגרדים.
- מוציאים כמחצית מהבצל לצלחת, לקישוט בסוף.
- מוסיפים לסיר את הכמון והפלפל האנגלי ומערבבים 30 שניות. מוסיפים את העדשים, האורז, המלח, הפלפל והמים.
- מגרדים היטב את תחתית הסיר בכף עץ, כך שלא יישארו חתיכות בצל דבוקות. זה מונע אזהרת שריפה (Burn). מיישרים את התערובת ולא מערבבים יותר.
- סוגרים את המכסה, מעבירים את השסתום למצב סגור ומבשלים 8 דקות בלחץ גבוה. משאירים 10 דקות לשחרור לחץ טבעי ומשחררים את השאר.
- פותחים, מפרידים את האורז והעדשים בעדינות במזלג ובודקים: אם נשארו מים, סוגרים את המכסה (בלי לחץ) ל-5 דקות. מעבירים לכלי הגשה ומפזרים מעל את הבצל ששמרתם.
שאלות נפוצות
כמה מים צריך למג'דרה בסיר לחץ?
לכוס אורז בסמטי וכוס עדשים חומות צריך 2¾ כוסות מים. לאורז פרסי או יסמין שומרים על אותה כמות.
כמה זמן מבשלים מג'דרה בסיר לחץ חשמלי?
8 דקות בלחץ גבוה ועוד 10 דקות שחרור טבעי. לזה מתווספים כ-20 דקות לטיגון הבצל וכ-10 דקות שבהן הסיר עולה ללחץ.
למה הסיר מציג אזהרת שריפה?
בדרך כלל כי נשאר בצל או תבלין דבוק בתחתית. משחררים לחץ, מגרדים את התחתית, מוסיפים רבע כוס מים וממשיכים. בפעם הבאה מגרדים היטב לפני הסגירה.
אפשר להכין מג'דרה עם בורגול?
כן, עם בורגול גס במקום אורז. מקצרים את הבישול בלחץ ל-6 דקות, ואחריו 10 דקות שחרור טבעי.
פרטי המתכון: זמן הכנה: 15 דקות · זמן בישול: 50 דקות · מנות: 6 · רמת קושי: קל · כשרות: פרווה
התמונות במתכון להמחשה.
